Categoría: Pastelería

El turrón: su historia y los tipos que existen

16 diciembre, 2021

¿Te imaginas una navidad sin turrones? No, no hay Navidad sin turrón. Por lo menos aquí en España y en varios países de Latinoamérica. Sabemos que la época se aproxima cuando empezamos a ver en las estanterías de los supermercados las

Navidad, dulce Navidad… ¡Pero sin gluten ni lactosa!

15 diciembre, 2021

Se acercan esas fechas entrañables por antonomasia y con ellas, cómo no, las comilonas familiares. Hay que preparar un buen menú, y lo más importante: que todos puedan disfrutarlo. Si en tu mesa hay intolerantes a la lactosa o al

Estas son las diferencias entre el flan y el pudin

10 diciembre, 2021

Será por sus suaves texturas y su dulce gusto, son dos de los postres con más arraigo en España y con mayor popularidad en cualquier franja de edad. Hoy vamos a hablar del flan y del pudin. Son de esos

David Gil, un pastelero que conquista a todos los paladares

5 octubre, 2021

Nació en Vic (Barcelona) en 1990. A los 14 años empezó a demostrar interés por la cocina, pues los fines de semana trabajaba en el restaurante del pueblo. Decidió estudiar hostelería en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Con 16

Antonio Bachour y el factor Wow

21 septiembre, 2021

Bachour es uno de los chefs reposteros más reconocidos del planeta. Su talento ha sido saboreado por los paladares más exigentes a través de sus creaciones que hoy conforman la carta de postres de distintos hoteles de lujo y de

Pastelería: ¿Conviene usar mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco?

20 septiembre, 2021

La mantequilla es uno de los ingredientes estrella en la cocina tradicional; sin embargo, cada vez se está intentando usar menos por sus grasas saturadas y colesterol. En reemplazo llegó el aceite de oliva, usado comúnmente en la cocina saludable.

El arte hecho comida: Petits Gateaux por Antonio Bachour

20 septiembre, 2021

El arte se encuentra presente en las creaciones pasteleras, de eso no hay ninguna duda cuando contemplas sus creaciones. Son mucho más que pasteles. En primer lugar, porque se aprecian a través de los ojos, los oídos y el paladar.

Prepara a la perfección estas 4 masas francesas

16 septiembre, 2021

Brisée o quebrada Como su propio nombre indica, es muy quebradiza. Entre sus ingredientes destacan la harina y la mantequilla fría que, aplicando la técnica de sableado o arenado, nos da la base perfecta para quiches, tartaletas, galletas y más.

Helados artesanales vs. helados industriales

4 agosto, 2021

Lo vemos cada verano si tenemos una heladería en nuestro barrio, la afluencia de gente en la entrada crece bastante, la oferta de sabores aumenta e incluso se forman colas los fines de semana para poder disfrutar de un refrescante

3 conos con helados de distintos sabores

¿Conoces las diferencias entre helado y sorbete?

29 julio, 2021

Helado o sorbete. Para muchos, da igual cualquiera de los dos. Hay quien sí prefiere uno de ellos. Otras personas se inclinan por determinados sabores en un tipo y en el otro. Lo cierto es que son los reyes del