La cocina de Quique Dacosta se destaca por ser innovadora, sostenible y centrada en ingredientes locales, con una presentación creativa y sofisticada que busca sorprender y deleitar a sus clientes. Autodidacta y talentoso, su cocina se expresa a través del arte que se refleja no solo en la estética, sino ante todo, en el sabor de cada plato.
La naturaleza, el arte, incluso la actualidad: para Quique Dacosta, cualquier estímulo que pueda hacer soñar, reflexionar o emocionar se convierte en un ingrediente para sus recetas.
Originario de Extremadura (España), pero valenciano de adopción, entró en la cocina a los catorce años y allí descubrió su vocación. Con cinco estrellas Michelin, dos por El Poblet y tres por su restaurante Quique Dacosta, lleva cinco años entre los diez mejores chefs del continente europeo. Es uno de los principales representantes de la cocina de vanguardia en el mundo, así como un gran defensor de ideas y sistemas de cocina innovadores y sorprendentes con respecto a la tradición y el gusto actual.
Un verdadero monstruo sagrado de la cocina, para quien la elegancia y el encanto no son caprichos estéticos, sino lenguajes para comunicar y expresar el mundo a sus clientes a través de cada plato.
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