La coca de queso Torrejón de Ramón Freixa es una excelente receta para degustar en un solo bocado una gran variedad de sabores y matizes dulces y salados, elaborada a partir del tradicional queso Torrejón, afinado con ceniza comestible, con un gusto suave própio de los quesos jovenes.
Ramón Freixa es un gran cocinero español, chef del restaurante Ramón Freixa Madrid, el cuál ha sido premiado con dos estrellas michelin y tres soles repsol. También es chef de restaurante Ático de The Principal Madrid Hotel, con un sol repsol.
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