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Categoría: Recetas

Guacamole

Conoce la versión básica del guacamole mexicano y sus variantes más populares

El guacamole brilla con luz propia en el contexto de la cocina internacional. Es una de las salsas imprescindibles a la hora de dipear. Se elabora, fundamentalmente, a base de aguacate, un alimento originario de la zona central y sur de México, rico en grasas saludables.

Al parecer, esta salsa tan nutritiva viene consumiéndose desde aproximadamente el año 1200 d.C.…

Un delicioso cuscús de verduras preparado de forma tradicional

Cuscús, el plato que se come en todo el mundo

Sin duda, uno de los platos más internacionales es el cuscús (o cous-cous). Durante siglos ha sido una comida típica de Marruecos, Argelia y otras zonas del norte de África. Y lo sigue siendo, pero hoy se consume en todo el mundo.

Es una receta sencilla que puede quedar muy sabrosa si sabes hidratar bien el cuscús y darle la grasa que necesita.…

arroz con costra

Descubre el origen y todos los secretos del Arroz con costra

El Arroz con costra es un plato con nombre propio dentro del universo arrocero. Típico de localidades como Orihuela, Elche, Callosa de Segura y Pego, que se disputan su autoría, lo cierto es que es un clásico ineludible de la gastronomía alicantina y, por extensión, de la Comunidad Valenciana.

Esta receta tiene una gran personalidad y, como corresponde a todo plato que se precie y levante pasiones, distintas variantes dependiendo de la zona en la que se prepare.…

bol con dressing tártaro

Tipos de dressing y vinagretas para ensaladas

La ensalada es uno de los platos más divertidos que hay. Lo es porque permite cualquier combinación y abre posibilidades creativas infinitas a quien la prepare.

Como dice Juliana López May, cocinera, presentadora de t.v. y profesora de Scoolinary, una ensalada es como una página en blanco donde todo lo que se incorpora puede hacer que una simple ensalada sea la mejor.…

Cocina vasca: los (otros) platos típicos que tienes que conocer

En nuestro país hay bastantes cocinas regionales con una identidad clara. También hay bastantes zonas con una especial cultura gastronómica. Y cuando ambos hechos convergen es cuando surge el milagro. Es el caso de la cocina vasca, en la que se dan cita una tradición plagada de iconos y una apabullante cantera de chefs de primera fila.…

Aprende a marinar los diferentes tipos de carne

¿Dominas el marinado de las carnes? Es una técnica que a menudo se descuida en la cocina de estos alimentos. O bien se pasa por alto o no se le dedica el tiempo necesario para su preparación.

Por eso, en este artículo queremos poner en valor el marinado para carnes.…

Conoce todo sobre la cocción de carne de vacuno según el corte

Es un producto con verdaderos fanáticos. Los carnívoros siempre buscan una carne que sea jugosa en el paladar, que se saboree despacio y que tenga el punto de maduración deseado. Otra cosa es el tipo de cocción de la carne de vacuno, allí entra la técnica según el corte, y los gustos de cada uno, por supuesto.…

Los cinco pintxos vascos más vascos

El que ha entrado en un bar en Euskadi (y seguro que cada cual tiene ahora mismo uno en mente) y lo ha vivido, sabe a lo que nos referimos. Ese esplendor de las barras repletas de pintxos, como un ejército de piqueros de Flandes en miniatura. Esas cazuelitas humeantes sobre la mesa de madera.…

Lasaña aprovechando los restos de la comida de Navidad

El caso es que entre las resacas y el dilatado tiempo que al final se le dedica a las visitas familiares como es costumbre, no nos queda mucho para pensar para el día siguiente. 

Después de darle vueltas a qué hacer con la cantidad ingente de comida que ha sobrado, y dado que normalmente no queremos repetir sin más lo mismo que hemos comido el día anterior, hemos dado con la clave “hazte una lasaña”.…

Esta navidad brindamos con un Negroni Sbagliato

Cuando llega la Navidad todos pensamos en las mejores recetas, siempre intentamos que no nos falte de nada sobre la mesa navideña, postres incluídos. No podemos olvidarnos tampoco de las bebidas, y aunque el cava y el vino no faltan nunca, desde Scoolinary queremos sugeriros además algunos cócteles de Navidad para disfrutar mucho más de unos momentos tan señalados y en compañía de nuestros familiares y seres queridos.…

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