No has disfrutado tanto de Italia desde aquel viaje de fin de curso en el que probaste el limoncello. En esta receta de bruschetta de cordero ahumado vas a encontrar tutta Italia pero de verdad: la tradición más básica (en el mejor sentido) y la sofisticación más elegante en un bocado suculento en su sabor y muy medido en su concepción.…
La pizza se hace de mil maneras, estamos de acuerdo; pero cuando pruebas una hecha con criterio de verdad es cuando se te caen las lágrimas. En este caso vamos a hacer una pizza vegetariana en la que queremos sacar todo el partido a la masa con un amasado indirecto con poolish.…
La receta de tarta de fresas y mascarpone está compuesta por ingredientes aparentemente simples que brindan un resultado excepcional. Este postre único fusiona la suavidad del queso mascarpone con la vibrante dulzura de las fresas frescas, que se erigen en las verdaderas protagonistas. Sin duda, cautivará a tus comensales por su base crujiente, su relleno cremoso y su imponente presencia.…
El guacamole brilla con luz propia en el contexto de la cocina internacional. Es una de las salsas imprescindibles a la hora de dipear. Se elabora, fundamentalmente, a base de aguacate, un alimento originario de la zona central y sur de México, rico en grasas saludables.
Al parecer, esta salsa tan nutritiva viene consumiéndose desde aproximadamente el año 1200 d.C.…
Como seguro sabes, el pad thai es el plato más conocido de la cocina tailandesa. Su combinación de sabores salados, dulces, ácidos y picantes hacen que tenga un gran equilibrio gustativo. Por eso goza de mucha popularidad entre los tailandeses y los miles de turistas que cada año visitan este país del sudeste asiático, por no hablar de los restaurantes tailandeses que hay en todo el mundo.…
Hay elaboraciones tan apetitosas que, aunque en principio sean parte de un plato, te las comerías a cucharadas; la ganache de chocolate es sin lugar a dudas una de ellas, aparte de la prueba de que lo más sencillo es muchas veces lo más delicioso. Y eso que todo fue un error… ¿O no?…
Esta es una receta plant based que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con el toque aromático y ligeramente picante del cardamomo. Se elabora con una base de crema vegetal. Descubre esta preparación de la mano de Máximo Cabrera, asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo.…
En esta época se encuentran fácilmente diferentes recetas de pampushka (en plural, pampushky) en internet. Muchas de ellas solo buscan hacer un cariñoso homenaje al pueblo ucraniano en guerra. Otras se unen a cadenas culinarias de apoyo a la paz.
En Scoolinary ponemos a tu alcance la receta de Kseniia Amber, la jefa de cocina del restaurante Slow Piggy de Odesa, Ucrania.…
Si a alguien se le ocurre decir que no le gusta la pizza probablemente lo calificarán de raro. Y es que, si hay un plato que se adapta a casi todos los gustos que existen es este. Partiendo de la clasiquísima pizza Margarita hasta la combinación más extraña que se te ocurra -algunos dicen que la hawaiana es una de ellas-, la virtud de la pizza es que es un disco de harina que combina con casi cualquier cosa, lo que hace que sea adaptable a cualquier paladar.…
Se pueden consumir todo el año, pero los boquerones en adobo saben a verano. A estar sentado a la mesa de un chiringuito de una playa de Andalucía, con el sol radiante, una cerveza bien fría al alcance de la mano y el plato de pescados recién fritos de aperitivo, distribuidos ordenadamente y en redondo alrededor de un limón cortado con el mar de fondo.…
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