Categoría: Recetas

Receta de tarta Selva Negra, versión entremet con Antonio Bachour

18 octubre, 2023

Cuando un pastel alcanza este estatus es cuando los chefs pueden interpretarlo. La receta de tarta Selva Negra de Bachour en versión entremet es, de mejor que nos hemos echado a la boca.

¿Cómo hacer un bombón de corte de chocolate con leche y cacahuete?

13 octubre, 2023

Bombones, ese bocado tan irresistible que tanto reparo nos suele dar preparar en casa… ¡Fuera miedos! Vamos con bombones de corte de chocolate con leche y cacahuete.

Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón: la receta

11 octubre, 2023

Partiremos de Italia con un «risotto» de marisco y en Tokio visitaremos un vanguardista miso de remolacha. Haremos una escala corta en Corea, patria del kimchi. Una experiencia verdaderamente internacional.

Receta de Maltagliati con crema de garbanzos, almejas y aceite de romero

6 octubre, 2023

La combinación de sabores que te presentamos en esta receta es inigualable. La mezcla de ingredientes mediterráneos ofrece un plato suculento y lleno de matices. ¡Aprende a prepararlo!

Hacer una bruschetta de cordero ahumado como si fueras de Italia

29 septiembre, 2023

Una receta que parte de la tradición más básica y nos eleva a la alta cocina: una bruschetta muy italiana pero única en su género: con cordero.

Cómo se hace una pizza de vegetales con amasado indirecto con poolish, mamma mia…

28 septiembre, 2023

Prueba a hacer una receta de pizza con amasado indirecto y poolish, ¡verás qué diferencia! ¿Qué tal de vegetales? Y al estilo napolitano…

Receta de tarta de fresas y mascarpone

21 septiembre, 2023

Una receta clásica y ligera de la auténtica repostería francesa, ejemplo de la pastelería gourmet. Te ofrece una combinación perfecta entre la frescura dulce de las fresas y el sabor único del mascarpone. ¡Muy sencilla y rápida de preparar!

Receta básica del guacamole mexicano y sus variantes más populares

16 septiembre, 2023

El guacamole brilla con luz propia en el contexto de la cocina internacional. Es una de las salsas imprescindibles a la hora de dipear. Se elabora, fundamentalmente, a base de aguacate, un alimento originario de la zona central y sur

Cómo hacer un auténtico pad thai goong

15 septiembre, 2023

Como seguro sabes, el pad thai es el plato más conocido de la cocina tailandesa. Su combinación de sabores salados, dulces, ácidos y picantes hacen que tenga un gran equilibrio gustativo. Por eso goza de mucha popularidad entre los tailandeses y los miles de turistas que cada año visitan este país del sudeste asiático, por no hablar de los restaurantes tailandeses que hay en todo el mundo.

¿Cómo se hace la ganache de chocolate perfecta? ¡Receta y trucos!

13 septiembre, 2023

Hay elaboraciones tan apetitosas que, aunque en principio sean parte de un plato, te las comerías a cucharadas; la ganache de chocolate es sin lugar a dudas una de ellas, aparte de la prueba de que lo más sencillo es muchas veces lo más delicioso. Y eso que todo fue un error… ¿O no?