Categoría: Recetas

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Recetas para cocinar sin miedo en Halloween

28 octubre, 2023

Halloween, Todos los santos, Día de los muertos, Samhain… Mires por donde mires, en numerosas culturas se aproximan fechas de celebración relacionadas con el cambio de ciclo y el otro mundo. Y quien dice celebración y cultura, dice gastronomía; la

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Una receta de salsa picante de aguacate para chuparte los dedos

27 octubre, 2023

La gastronomía es una ciencia, pero también es exploración y disfrute. ¿Quién dijo que tuviera que ser complicada? Hoy demostramos que la sencillez y el sabor no están reñidos con una receta de salsa picante de aguacate muy fresca, muy rica, ¡y sobre todo muy muy verde!

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Receta de alta cocina internacional: chawanmushi con sabayón de mirin

20 octubre, 2023

La alta cocina internacional se caracteriza por la fusión de ingredientes, técnicas y tradiciones pero sobre todo por su manera de interpretarlos. La receta de chawanmushi con sabayón de mirin es un ejemplo perfecto de ello.

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Receta de tarta Selva Negra, versión entremet con Antonio Bachour

18 octubre, 2023

Cuando un pastel alcanza este estatus es cuando los chefs pueden interpretarlo. La receta de tarta Selva Negra de Bachour en versión entremet es, de mejor que nos hemos echado a la boca.

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¿Cómo hacer un bombón de corte de chocolate con leche y cacahuete?

13 octubre, 2023

Bombones, ese bocado tan irresistible que tanto reparo nos suele dar preparar en casa… ¡Fuera miedos! Vamos con bombones de corte de chocolate con leche y cacahuete.

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Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón: la receta

11 octubre, 2023

Partiremos de Italia con un «risotto» de marisco y en Tokio visitaremos un vanguardista miso de remolacha. Haremos una escala corta en Corea, patria del kimchi. Una experiencia verdaderamente internacional.

Maltagliati con crema de garbanzos, almejas y aceite de romero

Receta de Maltagliati con crema de garbanzos, almejas y aceite de romero

6 octubre, 2023

La combinación de sabores que te presentamos en esta receta es inigualable. La mezcla de ingredientes mediterráneos ofrece un plato suculento y lleno de matices. ¡Aprende a prepararlo!

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Hacer una bruschetta de cordero ahumado como si fueras de Italia

29 septiembre, 2023

Una receta que parte de la tradición más básica y nos eleva a la alta cocina: una bruschetta muy italiana pero única en su género: con cordero.

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Cómo se hace una pizza de vegetales con amasado indirecto con poolish, mamma mia…

28 septiembre, 2023

Prueba a hacer una receta de pizza con amasado indirecto y poolish, ¡verás qué diferencia! ¿Qué tal de vegetales? Y al estilo napolitano…

Receta de tarta de fresas y mascarpone

Receta de tarta de fresas y mascarpone

21 septiembre, 2023

Una receta clásica y ligera de la auténtica repostería francesa, ejemplo de la pastelería gourmet. Te ofrece una combinación perfecta entre la frescura dulce de las fresas y el sabor único del mascarpone. ¡Muy sencilla y rápida de preparar!

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9 variedades de aguacate y sus mejores usos en cocina

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5 agosto, 2024

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4 agosto, 2024