Categoría: Repostería

Aprende a hacer colomba italiana para esta navidad

¿Sabes qué es la colomba italiana? El dulce ideal para esta Navidad

19 octubre, 2025

Todos conocemos el panettone o el pandoro, los grandes protagonistas de la Navidad, pero pocos saben que tienen una “hermana” menos famosa y con un encanto propio: la colomba italiana.

Vista de varios dónuts con glaseados de distintos colores. Glaseados y toppings de dónuts

Delicias redondas: historia y evolución del donut en la alta repostería

6 junio, 2025

Del mercado callejero a la vitrina de pastelería de autor: el donut ha sido adoptado por la alta repostería y reinterpretado con técnicas y sabores que lo transforman en una pieza de arte gastronómico.

Sergio Dondoli experto en helado artesana en Italia

Helado artesanal como en la heladería más famosa de La Toscana

2 junio, 2025

En Italia, el gelato, ese helado artesanal inconfundible, no es solo un postre. Es una artesanía con historia, una ciencia del equilibrio y una forma de expresar identidad a través del sabor. Y si hay alguien que encarna ese espíritu,

5 ideas de postres con chocolate para renovar la carta de tu restaurante

22 mayo, 2025

Descubre por qué el chocolate es el mejor aliado para crear postres emplatados memorables. Aprende técnicas modernas y combinaciones sorprendentes para transformar cada plato en una experiencia multisensorial.

¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

14 mayo, 2025

Lograr un brioche perfecto es cuestión de técnica, paciencia y materias primas de calidad. Descubre las claves profesionales para conseguir una miga esponjosa, un sabor equilibrado y un dorado irresistible.

Pastelería Inclusiva: Postres veganos y sin gluten

26 abril, 2025

La pastelería inclusiva permite disfrutar de postres deliciosos adaptados a dietas veganas y sin gluten, combinando creatividad y conocimiento de ingredientes alternativos.

postres típicos españoles, crema catalana

Postres típicos españoles. La cara más dulce de España

25 abril, 2025

Descubre la riqueza de la repostería española a través de sus postres más emblemáticos, cada uno reflejando la historia y tradiciones de su región de origen.

Como decorar huevos de chocolate y otras figuras o postres

11 abril, 2025

En este post hablaremos de los huevos de chocolate, y de como decorarlos creando texturas y acabados originales y diferentes. Cuando creamos postres, ya sean tartas, bombones, o cualquier figura de chocolate es muy importante darle un buen acabado. Al

5 consejos básicos para hacer un caramelo perfecto

5 abril, 2025

Si pensabas que hacer tu propio caramelo en casa es difícil, este artículo viene a demostrarte lo contrario. Incluso podríamos llegar a afirmar que el caramelo es una de las recetas más fáciles. ¿te animas a descubrirlo?