BLOG

Categoría: Repostería

mermelada cereza 1

Consejos para hacer una mermelada de cereza de escándalo

¿Qué diferencia hay entre una mermelada de cereza del montón y una mermelada de cereza de esas que te dejan un recuerdo inolvidable en el paladar? Pues el buen hacer del repostero, qué va a ser. ¿Y en qué consiste ese buen hacer? Pues, entre otras cosas, en una serie de buenas prácticas, experiencias y trucos.…

mejores frutas mermeladas 1

Y las mejores frutas para hacer mermelada son…

Si hubiera una gala para reconocer los méritos de las distintas frutas a la hora de ser troceadas y cocidas con azúcar, la verdad es que lo tendríamos muy, pero que muy difícil para decir aquello de “and the winner is…”. ¿Cómo comparar peras con manzanas?

Así que lo vamos a dejar claro desde ya: no hay una fruta mejor ni peor para hacer mermelada en cuanto a especies se refiere.…

Descubre la inspiradora historia de Dina Alsina

Su vida es parte ingeniería y parte arte. Le fascina viajar, buscar inspiración y crear desde una perspectiva muy metódica.

Nacida de padres barceloneses, aunque de herencia italiana, Dina Alsina consiguió su primer trabajo en una empresa farmacéutica tras estudiar para técnico de laboratorio. Al año se decide por el mundo de la cocina, por lo que cursa los 3 años de pastelería en EPGB (Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona). …

Cómo hacer una carta de postres caseros para tu restaurante

Con los postres ocurre algo parecido a cuando haces un viaje: el trayecto puede ir genial, los sitios son preciosos y la gente es amable; pero si el último día hacéis una excursión en la que todo se tuerce, la experiencia final empañará el resto del viaje y el resumen será agridulce.…

Aprende a hacer estos 5 cheesecakes que cambiarán tu vida

Para todos los gustos: Distintas variantes a la tarta de queso que todos aman.

Dina Alsina nos trae 5 recetas con técnicas fáciles de emplear, pero sobre todo con resultados extraordinarios. Su secreto está en la elección de ingredientes de muy alta calidad, por ello Ken-Foods pone a disposición su línea de productos para repostería. …

Glucosa

Qué es la glucosa y para qué se utiliza

La glucosa es uno de los tipos de azúcar más conocidos y un ingrediente habitual en repostería, que tiene diferentes usos dentro de la industria de la alimentación. Los repasamos a continuación.

Definición de glucosa

La glucosa es un azúcar que se encuentra en la miel, la fruta y la sangre animal.…

flan de huevo

¿Cuáles son los postres más demandados en restaurantes?

Así de pronto, la pregunta que titula este artículo no es fácil de responder. Son tantos los postres deliciosos que se sirven en restaurantes de todas las latitudes, que resulta complicado hacer una selección.

¿Quién se resiste a un buen postre? Es el momento que pone el broche de oro a la comida o cena, sin duda, uno de los más esperados.…

Descubre las mejores técnicas para crear mermeladas en casa

La experta postrera Joanna Artieda nos cuenta los secretos detrás de su exitosa línea de mermeladas JoannArtieda.

Descubre un mundo de infinitas posibilidades donde, en su mayoría, se usa la fruta como protagonista. Conoce sabores alternativos usando ingredientes como Champagne, flores frescas, frutos secos, hierbas, especias e incluso algas de mar.…

Más populares

Permanece al día de las novedades

Sé el primero en conoces nuestros nuevos cursos