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Categoría: Repostería

Bombón relleno

Descubre los mejores rellenos para tus bombones de chocolate

15 marzo, 2023
Los bombones de chocolate rellenos son puro deleite. Los contemplan siglos de tradición dando satisfacción y felicidad a innumerables paladares. Pero también un estupendo presente y un prometedor futuro, ya que las nuevas técnicas culinarias permiten rellenos cada vez más imaginativos.
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Tarta Pavlova de Josep Armenteros

Conoce la historia de la tarta Pavlova y sus tipos

10 marzo, 2023
Es un clásico en cuanto a tartas. Su presencia es elegante y delicada, con esa base blanca y crujiente rematada con frutas que hacen que sea muy atractiva a la vista. Después está su sabor, increíblemente dulce y contrastando con el toque ácido o de múltiples gustos de las frutas que le pongas. La tarta Pavlova se ha  ganado su puesto en la repostería mundial.
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Mano extendida mostrando un mochi

¿Qué es un mochi y por qué gusta tanto?

25 febrero, 2023
El boom de la cocina asiática en Occidente ha hecho que conozcamos productos y recetas que hasta hace una generación no existían en nuestras opciones gastronómicas. Ahora platos como el sushi, el ramen y las gyozas incluso forman parte de las cartas de establecimientos que no son de cocina asiática. 
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gianduja usos 1

¿Qué es la gianduja y para qué se usa?

23 febrero, 2023
Uno está acostumbrado a oír hablar de elaboraciones, técnicas y productos culinarios de pastelería y a dar por hecho que sabe lo que son… Hasta que intenta definirlos o diferenciarlos de otras elaboraciones, técnicas y productos similares. Porque si somos
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anko repostería japonesa 1

¿Qué es el anko, la esencia de la repostería japonesa?

8 febrero, 2023
Se suele decir que si en Occidente tenemos harina y azúcar, en japón tienen mochi y anko. Entender la repostería japonesa pasa necesariamente por conocer y comprender estos dos productos que definen, con sus características, la personalidad de la pastelería del país del sol naciente.
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croissants

5 tips para preparar el croissant perfecto

30 enero, 2023
Elaborar un delicioso croissant que aporte tradición y calidad a los desayunos y meriendas es más fácil de lo que crees.No obstante, hay una serie de trucos que debes conocer si quieres iniciarte en esta clásica preparación repostera de origen austríaco.
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