Categoría: Repostería

Cómo incorporar fruta seca en pastelería, 5 métodos

19 marzo, 2025

La fruta seca en pastelería ofrece muchas posibilidades: entera o en trozos, como relleno o topping, triturada, caramelizada, hidratada…

10 trucos para hacer unos macarons caseros perfectos

18 marzo, 2025

Quizá porque son unos clásicos de la repostería francesa, te imponen. ¿Piensas que preparar unos macarons caseros puede resultar muy difícil? Nada más lejos de la verdad. Con estos sencillos consejos y unos buenos ingredientes te va a sorprender el resultado. ¿Te animas? ¡Venga!

Crisantemo de papel de arroz, cómo pintar las hojas

Cómo pintar las hojas de una flor de crisantemo

25 febrero, 2025

Una técnica delicada y minuciosa que tú mismo puedes hacer en casa o en tu restaurante. Leonardo Espinoza te enseña a cómo pintar las hojas de un crisantemo.

Guía para infusionar hierbas, especias y frutas en tus recetas de pastelería

23 enero, 2025

Más allá de combinar ingredientes básicos como harina, azúcar y huevos, infusionar hierbas, especias y frutas puede transformar tus recetas de pastelería en verdaderas experiencias sensoriales. ¡Aprende esta técnica!

Emplatado de Eva Hausmman, el color en la comida

Cómo trabajar el color en la comida

14 enero, 2025

El color en la comida es imprescindible para crear platos atractivos que transmitan una intención específica por nuestra parte. Aprende la psicología del color.

Cucharada de dulce de leche sobre una taza

Estos son los secretos del dulce de leche

3 enero, 2025

Es simplemente irresistible. El dulce de leche tiene adeptos en todo el mundo por su sabor, pero fue en el Sur de América donde se asentó. Conoce su origen y unas cuantas curiosidades.

Manzana de sidra y vainilla: una increíble receta de trampantojo dulce

2 enero, 2025

¡Deja boquiabiertos a tus comensales con una manzana de sidra y vainilla! Supera tus límites con esta receta de trampantojo dulce…

¿Cuáles son los dulces navideños más populares en diferentes países?

30 diciembre, 2024

Antes de Navidades contamos los días para poder disfrutar de nuestros deliciosos turrones, mazapanes, mantecados, polvorones, roscón de Reyes y otros dulces típicos de nuestra tierra. España cuenta con una magnífica oferta en este sentido, cimentada a base de siglos

¿Cuáles son los errores más comunes al hacer Panettone en casa?

20 diciembre, 2024

¿Has probado a hacer Panettone en casa? Conseguir un resultado profesional requiere precisión, paciencia y mucho cuidado. Te damos las claves para evitar los clásicos errores y que prepararlo sea una experiencia maravillosa. ¡Buen provecho y feliz horneado!

¿Cómo se hace un merengue de acelga y menta?

17 diciembre, 2024

Te enseñamos cómo se prepara un merengue de acelga y menta que impresionará a tus comensales. ¡Y partiendo de un planteamiento zero waste!

Categoría: Repostería

Cómo incorporar fruta seca en pastelería, 5 métodos

10 trucos para hacer unos macarons caseros perfectos

Cómo pintar las hojas de una flor de crisantemo

Guía para infusionar hierbas, especias y frutas en tus recetas de pastelería

Cómo trabajar el color en la comida

Estos son los secretos del dulce de leche

Manzana de sidra y vainilla: una increíble receta de trampantojo dulce

¿Cuáles son los dulces navideños más populares en diferentes países?

¿Cuáles son los errores más comunes al hacer Panettone en casa?

¿Cómo se hace un merengue de acelga y menta?

Más populares

Frutas de temporada: cómo elegirlas y sacarles el máximo partido en postres

¿Tu panadería ofrece bagels? Si no, estás dejando dinero en la mesa

Ceviche en carta: rentabilidad, mise en place y servicio inteligente

De la tradición francesa al obrador moderno: historia y evolución de los travel cakes

¿Tus pasteles no llegan en forma? Aprende a dominar los travel cakes con técnica profesional

Tapas que hacen historia: del bar de barrio al fine dining

Regístrate a nuestra newsletter

Categoría: Repostería

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary