Categoría: Repostería

Panettone recién hecho. REcetas de panettone y pandoro

¿Cómo innovar con recetas de panettone y pandoro en tu restaurante?

2 diciembre, 2024

Te explicamos qué son estos dulces tan deliciosos, dónde surgieron y te damos algunas ideas de recetas de panettone y pandoro para que tus clientes disfruten.

Minipostres para eventos: ¡crea la mesa de postres perfecta!

27 noviembre, 2024

Reunimos aquí una serie de consejos y recursos para elaborar una mesa de minipostres para eventos a la altura de las circunstancias.

¿Cómo hacer harina sin gluten en casa?

14 noviembre, 2024

Hacer harina sin gluten en casa es fácil; hacer una que esté buena y dé buenos resultados en distintas elaboraciones, no tanto. Te damos las claves.

¿Conoces los distintos tipos de chocolate en repostería?

29 octubre, 2024

¿Sabrías identificar los distintos tipos de chocolate en repostería? Ya, negro, blanco, con leche… ¿y qué más? Profundizamos en la materia… grasa.

Cómo atemperar chocolate; todo lo que necesitas para empezar

18 octubre, 2024

Reunimos en página y media cómo atemperar chocolate: los principios, los métodos, el utillaje, la técnica y hasta un puñadito de «choconsejos»…

Alfajores argentinos y alfajores uruguayos: ¿diferencias?

27 septiembre, 2024

¿En qué se diferencian los alfajores uruguayos de los alfajores argentinos? ¿Son una versión, o algo distinto? ¿Cuáles son tus preferidos?

Los mejores sabores para mousses dulces: 9 sugerencias especiales

25 septiembre, 2024

¿Te faltan ideas de sabores para mousses? No hay problema, aquí van nueve propuestas variadas de ingredientes diversos para inspirarte.

Edulcorantes en pastelería y los mejores sustitutos del azúcar

17 septiembre, 2024

Un repaso rápido por los productos para sustituir el azúcar y por los edulcorantes en pastelería que tienen propiedades “especiales”.

¿Qué son los Travel Cakes?

13 septiembre, 2024

Los Travel Cakes son uno de los mejores ejemplos de combinación entre practicidad y placer culinario. Estos pequeños y deliciosos pasteles son muy fáciles de transportar, los compañeros ideales para cualquier aventura; perfectos para el reparto a domicilio.