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Categoría: Repostería

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Aprender a hacer bombones: ¿qué necesitas para empezar?

Como suele pasar con todo, aprender a hacer bombones es fácil… si sabes cómo. Y como suele pasar en repostería, aquí no podemos llegar y hala, ponernos a improvisar. Aquí hace falta saber qué necesitas para empezar. Lo primero, ganas. Todo lo demás te lo contamos a continuación.

En esta entrada nos proponemos hacerte una introducción rápida a la bombonería, comenzando con los materiales básicos que necesitarás, pasando por las técnicas más importantes y terminando en una batería de recetas muy inspiradora.…

empezar a hacer macarons 2

Lo básico para empezar a hacer macarons: ingredientes y utensilios

Adivina, adivinanza: es una elaboración clásica de repostería francesa con fama de sofisticada, pero mucho más asequible de lo que parece a primera vista. Efectivamente, hablamos del macaron; y ya te decimos que para empezar a hacer macarons no necesitas hacer una estancia con Jordi Roca ni un obrador completo…

En realidad, si tienes paciencia y un poco de mano es mucho más sencillo de lo que parece.…

Las masas básicas en pastelería y para qué se utiliza cada una de ellas

Las masas en pastelería son uno de los principales  temas que hay que dominar, porque no todas son iguales ni sirven para las mismas elaboraciones. Es importante conocer cómo se clasifican para posteriormente poder utilizarlas correctamente.

Clasificación de las masas básicas

Las masas básicas, como su propio nombre indica, son una de las elaboraciones básicas de la pastelería.…

Vista de croissant gourmet recién horneado

Croissant gourmet: los secretos de su sabor y dónde probarlos

Es difícil transmitir por esta vía si no disponemos del aroma y el tacto como recursos. Pero imagina un croissant gourmet recién hecho, de esos cuyo hojaldre ha trabajado el pastelero con toda su sapiencia y ahora llega a tus manos con un tono dorado en la superficie, la temperatura templada y ese olor a mantequilla y horno que embriaga tu nariz…

Por algo es el desayuno por excelencia de muchos, con relleno o sin él; solo o con algún sabor; con forma de media luna, recta o algunas de las variantes que se han hecho en los últimos años.…

Tronco de Navidad, postres navideños para hacer en casa

10 postres navideños fáciles de hacer en casa

Hacer postres navideños en casa puede parecer un desafío, pero la recompensa vale la pena. Asumir el reto no supone nada si lo comparamos con la enorme satisfacción de disfrutar y compartir con familiares y amigos sabores preparados con mimo en tu propia cocina.

En este mundo tan acelerado, dedicar algo de tu tiempo a la preparación de postres es una forma preciosa de conectar con la esencia de la temporada navideña y regalar amor a través de la comida.…

Bombones

7 problemas frecuentes al hacer bombones en casa. ¿Cómo solucionarlos?

Hacer bombones en casa puede ser más fácil de lo que crees. Sin embargo, la clave está en dominar la técnica adecuada y conocer unos cuantos trucos para que te queden como a un chef profesional. Si alguna vez lo has intentado y no has quedado del todo satisfecho, llega el momento de sacarte la espinita.…

consejos para decorar bombones 2

Consejos para decorar bombones: 4 técnicas y trucos fáciles

Ya sabemos que el chocolate está bueno aunque lo presentemos en un pegote en una bandeja, pero ya que te pones a hacer bombones vamos a intentar que queden bonitos (aunque vayan a durar poco), ¿no? Para ello, pueden venirte bien unos cuantos consejos para decorar bombones. Sí, como estos.

A continuación encontrarás cuatro ideas para la decoración de bombones, aplicadas cada una a un tipo de bombón distinto; y en todos los casos hemos procurado que puedan hacerse con técnicas simples y caseras.…

postre francés éclair

¿Sabes cuáles son los postres franceses más emblemáticos?

La gastronomía francesa es patrimonio cultural de la UNESCO. Se caracteriza por una ingente variedad de platos, lo que le ha valido ser considerada “la madre de todas las cocinas”: aperitivos, entrantes, platos principales y postres. En concreto, la repostería francesa es poco menos que venerada en el país galo. De hecho, es un faro que ha guiado a los chefs y comensales a escala internacional.…

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