Categoría: Repostería

¿Conoces los distintos tipos de chocolate en repostería?

29 octubre, 2024

¿Sabrías identificar los distintos tipos de chocolate en repostería? Ya, negro, blanco, con leche… ¿y qué más? Profundizamos en la materia… grasa.

Aprende a hacer croissants modernos con Antonio Bachour

21 octubre, 2024

Descubre el arte de la bollería con Antonio Bachour en nuestro curso de Croissants y Bollería. Aprenderás a preparar croissants innovadores y deliciosos, incluyendo el New York Roll de chocolate y el croissant flan cake de pistacho. Mejora tus habilidades con técnicas profesionales de laminado y diseño, y crea postres que deslumbren en cualquier vitrina.

Cómo atemperar chocolate; todo lo que necesitas para empezar

18 octubre, 2024

Reunimos en página y media cómo atemperar chocolate: los principios, los métodos, el utillaje, la técnica y hasta un puñadito de «choconsejos»…

Alfajores argentinos y alfajores uruguayos: ¿diferencias?

27 septiembre, 2024

¿En qué se diferencian los alfajores uruguayos de los alfajores argentinos? ¿Son una versión, o algo distinto? ¿Cuáles son tus preferidos?

Los mejores sabores para mousses dulces: 9 sugerencias especiales

25 septiembre, 2024

¿Te faltan ideas de sabores para mousses? No hay problema, aquí van nueve propuestas variadas de ingredientes diversos para inspirarte.

Edulcorantes en pastelería y los mejores sustitutos del azúcar

17 septiembre, 2024

Un repaso rápido por los productos para sustituir el azúcar y por los edulcorantes en pastelería que tienen propiedades “especiales”.

¿Qué son los Travel Cakes?

13 septiembre, 2024

Los Travel Cakes son uno de los mejores ejemplos de combinación entre practicidad y placer culinario. Estos pequeños y deliciosos pasteles son muy fáciles de transportar, los compañeros ideales para cualquier aventura; perfectos para el reparto a domicilio.