Categoría: Repostería

¿Cómo se hace un merengue de acelga y menta?

17 diciembre, 2024

Te enseñamos cómo se prepara un merengue de acelga y menta que impresionará a tus comensales. ¡Y partiendo de un planteamiento zero waste!

Panettone y Pandoro, ¿son lo mismo?

8 diciembre, 2024

Puede que los confundas. De hecho, mucha gente lo hace. Ambos son postres italianos, navideños y son bocados deliciosos. Pero si indagas un poco, descubrirás que existen más diferencias entre ellos de lo que parece. ¡Sigue leyendo!

¿Sabes qué es un trampantojo?

7 diciembre, 2024

Nacieron en la pintura, se trasladaron a la arquitectura y Adriá los hizo famosos en la cocina. Los trampantojos son un fascinante juego de ilusión, conócelos.

Cookies americanas: más allá de las chocolate chip cookies

4 diciembre, 2024

Te presentamos un breve catálogo con los distintos tipos de cookies americanas, tanto los principales estilos como varios ejemplos de ellos.

Panettone recién hecho. REcetas de panettone y pandoro

¿Cómo innovar con recetas de panettone y pandoro en tu restaurante?

2 diciembre, 2024

Te explicamos qué son estos dulces tan deliciosos, dónde surgieron y te damos algunas ideas de recetas de panettone y pandoro para que tus clientes disfruten.

Minipostres para eventos: ¡crea la mesa de postres perfecta!

27 noviembre, 2024

Reunimos aquí una serie de consejos y recursos para elaborar una mesa de minipostres para eventos a la altura de las circunstancias.

¿Cómo hacer harina sin gluten en casa?

14 noviembre, 2024

Hacer harina sin gluten en casa es fácil; hacer una que esté buena y dé buenos resultados en distintas elaboraciones, no tanto. Te damos las claves.

¿Conoces los distintos tipos de chocolate en repostería?

29 octubre, 2024

¿Sabrías identificar los distintos tipos de chocolate en repostería? Ya, negro, blanco, con leche… ¿y qué más? Profundizamos en la materia… grasa.

Aprende a hacer croissants modernos con Antonio Bachour

21 octubre, 2024

Descubre el arte de la bollería con Antonio Bachour en nuestro curso de Croissants y Bollería. Aprenderás a preparar croissants innovadores y deliciosos, incluyendo el New York Roll de chocolate y el croissant flan cake de pistacho. Mejora tus habilidades con técnicas profesionales de laminado y diseño, y crea postres que deslumbren en cualquier vitrina.