Si tuviéramos que apostar diez contra uno sobre qué postre nos vamos a encontrar fijo en cualquier restaurante al que vayamos, lo haríamos sin pestañear: flan. Y si preguntas a tu abuela por el primer postre que se le viene a la cabeza… ídem de lienzo, flan. Y es que pocos platos dulces son más populares, humildes y deliciosos.…
Tartas, bizcochos, magdalenas, donuts y galletas, entre otras recetas dulces, ganan en sabor y en presencia cuando el glaseado está bien hecho. ¡Dales un toque diferente con esta tradicional decoración!
Porque cuando preparas cualquiera de estos deliciosos manjares, no solo te preocupa el sabor, sino también que tengan una apariencia atractiva y apetecible.…
Si quieres sorprender estas navidades a tu familia y amigos, aprende a crear originales postres en vaso. Postres en los que los ingredientes se tienen que colocar en vertical dentro del vaso y en los que se juega con los ingredientes, los colores o las texturas.
Una idea original, elegante y práctica para las comidas y las cenas de Navidad ya que permite servir los postres de forma individual evitando la manipulación gracias los vasos.…
Algunos se han implantado en todo el territorio nacional y otros son típicos solo en una comunidad autónoma o región. Pero todos ellos dan forma a un inabarcable abanico de posibilidades que todavía nos permite finalizar la comida o la cena sorprendiéndonos con cada bocado. Con creatividad y siguiendo la tradición, ¡imprescindibles!…
No sabemos a ti, pero a nosotros el invierno nos sugiere sopitas, infusiones y un buen chocolate caliente, humeando sus deliciosos aromas desde una taza entre nuestras manos… 🤤 Pero al mismo tiempo, como fanáticos que somos de la creatividad y la fusión en cocina, ¿por qué no darle una vuelta y hacernos un chocolate caliente con especias?…
Este curso online: Pastelería Japonesa,se centra en los dulces japoneses tradicionales, también llamados ‘wagashi’. Exploramos algunas de las variaciones incluyendo el mochi tradicional, el daifuku mochi con fruta fresca, el yokan (postre vegano y sin gluten a base de judías y agar) y el artístico nerikiri.
El maestro pastelero Ken Ochiai compartirá los conocimientos adquiridos en Japón, y sus secretos obtenidos gracias a años de experiencia, para que tu aprendizaje sea lo más fiel a la tradición.…
Una mermelada debe reunir por lo menos tres cualidades: una conservación prolongada, una textura adecuada y, por supuesto, ¡que esté buena! En los dos primeros puntos, la pectina tiene mucho que decir. Sin embargo, este ingrediente natural es la gran desconocida en la elaboración de mermeladas, confituras u otros productos similares.…
Para los no iniciados, el mundo de las masas es todo un misterio… Y con razón. Es fácil perderse en los mil matices que diferencian unas de otras; pérdida de matices que, cuando llegamos al resultado final, salta a la vista (y normalmente para mal).
En la tradición francesa y clásica hay por lo menos seis familias de masas.…
En este curso online: Postres Navideños Joanna Artieda te invita a conocer las costumbres navideñas en distintos países, donde tenemos el uso de ingredientes hogareños como las especias y nueces como factor común, pero difiriendo en un gran tipología de ingredientes y técnicas.
El contraste de lo que podemos encontrar: desde una masa de strudel recién horneada y muy reconfortante para la navidad invernal, hasta un refrescante ponche helado para el hemisferio en verano.…
En este curso online el chef pastelero y chocolatero Kriss Harvey te guiará de principio a fin a través del arte de hacer chocolates en molde: pintados, modernos, que sean brillantes, coloridos y de sabor equilibrado; logrando así una variedad de sabores y estéticas contemporáneas.
Kriss compartirá sus mejores recetas para recrear cinco bombones moldeados pintados, incluido el de Spéculoos (su bombón favorito), un sofisticado bombón de doble capa (casis y avellana), y un clásico bombón de Caramel Fleur de Sel (toffee de mantequilla salada).…
Somos la escuela online de gastronomía que transforma tu vida. Conviértete en el experto que deseas ser, tú eliges la especialización, cuándo y dónde estudiar. Nosotros te damos las herramientas.