El açaí es un fruto de color púrpura intenso que se encuentra en el Amazonas y uno de los ingredientes típicos de la gastronomía brasileña. Por lo general, se utiliza para preparar helados, batidos y los famosos bowls con frutas y granola, aunque también puede utilizarse en preparaciones saladas.
¿Has probado el açaí? ¡Te contamos más acerca de este fruto cargado de sabor!
El açaí, un superalimento nutritivo originario del Amazonas
El açaí (Euterpe oleracea) es el fruto de la palmera que también lleva por nombre açaí. Esta planta es propia de Sudamérica, sobretodo se encuentra la selva amazónica brasileña y crece en zonas húmedas cercanas en ríos.
El fruto tiene aspecto de baya de color negro que al exprimirlo deja un jugo púrpura y es muy carnosa. El açaí se considera un superalimento que destaca por sus propiedades antioxidantes, entre otros nutrientes en cantidad. También hay estudios que aseguran que es anticancerígeno.
¿Qué sabor tiene el açaí?
El açaí tiene un sabor dulce que recuerda al chocolate con notas de canela aunque, obviamente, este sabor es solo una reminiscencia de la mezcla, tienes que probarlo para conocer su sabor. En general, el açaí suele utilizarse para preparar helados, batidos y postres.
Si no vives en Brasil, puedes encontrar açaí en tiendas especializadas y herbolarios. La manera más habitual en que se encuentra fuera de Brasil es en forma de complementos, ya sea en polvo, cápsulas, pero también se puede encontrar pulpa.
El açaí está de moda. Y puede utilizarse en un sinfín de preparaciones. En el curso Cocina Brasileña: Alquimia y Sabor, el chef brasileño João Alcântara te enseña a preparar Gazpacho de Açaí, fusionando un ingrediente de la cocina de Brasil con un clásico de la gastronomía española.
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