Si piensas en la gastronomía británica, probablemente te vengan a la mente el té de la tarde, el fish & chips o los scones con nata. Sin embargo, hay un plato que va más allá de lo culinario y que forma parte del ADN cultural del Reino Unido: el Sunday Roast tradicional británico.
Más que una comida, es un ritual dominical que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa, con carne asada al horno, patatas asadas crujientes estilo inglés, verduras de temporada y la inseparable salsa gravy.
El origen del Sunday Roast en la cocina británica tradicional
El Sunday Roast inglés nació como tradición en la Inglaterra del siglo XV. Tras la misa dominical, las familias se reunían para compartir un asado de carne, cocinado lentamente, acompañado de guarniciones sencillas pero contundentes.
Se convirtió en la forma de celebrar la abundancia, la unión y el descanso del fin de semana, y todavía hoy sigue siendo uno de los platos típicos de la cocina británica más queridos.
¿Qué lleva un auténtico Sunday Roast inglés?
Aunque existen múltiples versiones, los elementos clásicos que no pueden faltar cuando piensas en cómo preparar un Sunday Roast en casa son:
- Carne asada al horno: tradicionalmente roast beef inglés, aunque también se usa cordero, pollo o cerdo.
- Patatas asadas crujientes al estilo británico: doradas por fuera, suaves por dentro.
- Yorkshire pudding auténtico inglés: ligero, aireado y perfecto para acompañar con gravy.
- Salsas clásicas británicas: la más famosa es el gravy, elaborado con los jugos del asado.
- Verduras de temporada: zanahorias, coles de Bruselas, guisantes o judías verdes.
El resultado es un plato completo de la cocina británica tradicional que convierte cualquier domingo en una ocasión especial.
¿Por qué el Sunday Roast sigue siendo tan popular en Inglaterra?
El Sunday Roast es sinónimo de tradición y comfort food británica. Evoca recuerdos familiares, momentos compartidos y la calidez del hogar.
Además, ha sabido adaptarse a los tiempos modernos:
- Hoy en día, se preparan versiones de Sunday Roast vegetariano y vegano.
- Cada vez son más populares los Sunday Roasts con pollo o pavo, opciones más ligeras que el clásico roast beef.
- En la gastronomía actual se experimenta con Sunday Roasts fusión, combinando Yorkshire puddings con especias indias o salsas inspiradas en la cocina caribeña.
Aprende a cocinar un Sunday Roast tradicional británico en casa
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- Preparar un costillar de res o una pierna de cordero al horno.
- Conseguir las patatas asadas perfectas estilo inglés.
- Elaborar un Yorkshire pudding esponjoso y crujiente.
- Cocinar salsas emblemáticas como el gravy casero británico.
- Completar el menú con entrantes y postres clásicos como el soufflé de queso o el Eton Mess.
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El Sunday Roast británico tradicional es mucho más que un plato: es un símbolo de unión, tradición y hospitalidad inglesa. Ha evolucionado con los años, pero sigue manteniendo su esencia de plato típico de la cocina británica que convierte los domingos en días especiales.
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