No hay español que no la haya probado (o es muy raro que eso suceda). De salida siendo chavales con los amigos, en las fiestas del pueblo, o simplemente, ya de adultos en una reunión de verano… la sangría es para los españoles producto patrio y es la bebida más conocida fuera de nuestras fronteras. Su sabor refrescante, afrutado y ligero sienta muy bien en los meses de calor, pero ¿sabías algunas curiosidades como de dónde viene su nombre?
Datos curiosos de la sangría
Su origen
La teoría más extendida afirma que surgió en la península ibérica gracias a los campesinos del siglo XIX que empleaban sobrantes de vino tinto y frutas para hacer una bebida que mitigara el calor. Otra teoría habla de que la inventaron los marineros británicos en las Antillas tratando de evitar la prohibición de beber alcohol con una bebida a base de ron y frutas que parecía un zumo. Suena más creíble la primera.
El nombre
En este caso sí parece que fue un invento británico. Los ingleses empezaron a llamar sangaree a la bebida por su color, derivado de la palabra sangre. A partir de ahí se quedó el nombre.
Los ingredientes
La base tradicional de una sangría es vino tinto, azúcar, bebidas gaseosas, limón, naranja y otras frutas de temporada, así como especias como la canela o los clavos. No obstante, en diferentes zonas de España existen variaciones como la sangría de vino blanco en vez de tinto, que se llama clareá; la sangría de cava, que suele hacerse en Cataluña; la sangría sin alcohol o la sangría a la que se le añaden otros alcoholes de mayor graduación como vermut o brandy. En este último caso el nombre correcto ya no es sangría sino zurracapote, bebida típica de La Rioja que además tiene un mayor tiempo de maceración.
La exclusividad
En el año 2014, el Parlamento Europeo aprobó que el término sangría es exclusivo de España y Portugal. En otros países donde se produce es una “bebida aromatizada a base de vino” pero no puede denominarse sangría.
Otros lugares con la misma costumbre
Siguiendo el punto anterior, en numerosos países del continente americano hay una larga tradición de consumo de sangría como Argentina, Venezuela, México, Chile y Puerto Rico, país donde se realiza el evento Sangría Fest, que tiene el récord Guinness de números de personas juntas bebiendo sangría.
No es un cóctel, aunque parece
Y aunque tiene los elementos para ser considerada un cóctel, la sangría no lo es ya que no fue creada por un barman, se hace en una jarra y no en un vaso o copa, se prepara con antelación y fuera de la vista del cliente, y no tiene una receta concreta. Por esta razón, la IBA (Asociación Internacional de Barmanes) no la reconoce como tal.
Javier de las Muelas
Empresario hostelero y una referencia en el mundo del cóctel, defiende el consumo de la sangría y afirma que, aunque su consumo se ha vulgarizado, es el combinado español más reconocido internacionalmente.
Cóctel o bebida de pueblo, la sangría forma parte de nuestras costumbres y cultura, y es innegable su disfrute en momentos sociales donde un vaso bien frío sienta muy bien. Si te gusta esta bebida te proponemos una alternativa diferente: gominolas de sangría. El pastelero Kriss Harvey enseña a hacer este dulce y otros caramelos en su curso Caramelos de toffee y gominolas. Sorprenderás a quienes los prueben.
