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foie gras de pato

El foie gras: producción y variedades

18 diciembre, 2020
Controversias aparte, el foie gras es un producto delicado y exclusivo que, en las manos de un chef experto que sepa aplicar las técnicas adecuadas, se convierte en una delicia mucho más versátil de lo que cabría imaginar a primera
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técnicas de corte japonesas

Técnicas de corte japonesas: un arte en la cocina

16 octubre, 2024
Las técnicas de corte desempeñan un papel fundamental en el éxito de la cocina japonesa. ¿Quieres conocer las más utilizadas? Con ellas se mejora la estética, el sabor, frescura y calidad de las preparaciones.
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Vertiendo leche en una pasteurizadora

La pasteurización: beneficios y técnicas

17 julio, 2020
Cuando vamos a dar de comer a los demás buscamos estimular sus sentidos y deleitar sus paladares, pero también debemos tener presente la salud. El equilibrio entre seguridad alimentaria y disfrute gastronómico es delicado… Para conseguirlo recurrimos a procedimientos que
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La importancia de la nutrición al hacer deporte

2 septiembre, 2021
El hábito de realizar ejercicio tiene varios beneficios para la salud. Entre ellos una mejora en el sistema cardiorespiratorio, la liberación de endorfinas y la reducción del riesgo de sufrir varias enfermedades. Si aún no forma parte de tus hábitos,
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paisaje de viñedo

Cómo afecta el clima al tipo de vino

17 septiembre, 2021
Si estás leyendo esto es porque te gusta el vino. Y si te gusta el vino quizás sepas que esta antigua bebida es el resultante de todo un proceso en el que inciden distintos factores. Un proceso que comienza en
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plato de arroz chaufa

Los platos más conocidos de la cocina criolla peruana

26 julio, 2022
Cocina criolla. Surgió a lo largo del siglo XIX, fruto del encuentro de la gastronomía americana que existía en el territorio con las cocinas europea, africana y asiática. El término criollo se extendió por todo el territorio que fue colonia
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Carnitas mexicanas

Aprende a cocinar carnitas mexicanas

14 septiembre, 2024
Las carnitas mexicanas son mucho más que un simple plato. Son una tradición, un sabor y una experiencia culinaria única. En este curso online, te invitamos a descubrir los orígenes de este manjar y a aprender a prepararlo de forma auténtica y deliciosa.
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