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Los menús circulares se abren paso en la alta cocina

8 octubre, 2024

Cada vez son más los ejemplos de menús circulares que encontramos en los restaurantes, pero ¿qué son realmente? ¿Por qué son buena idea?

¿Cuál es la mejor cafetera para cada tipo de café?

8 noviembre, 2024

En este artículo te ayudamos a identificar cuál es la mejor cafetera para elaborar distintos tipos de café (expreso, americano, latte, solo, etc.).

Plano cenital de una pizza de Nueva York, pizzas de Estados Unidos

Pizzas de Estados Unidos, ¿cuál es la mejor?

15 noviembre, 2024

De Nueva York, Detroit o Chicago, las pizzas de Estados Unidos rivalizan entre ellas por su sabor y diferencias. Conoce cada una en este post.

La química del huevo: técnica con un poco de ciencia…

19 noviembre, 2024

Ponemos la química del huevo en el punto de mira para comprender mejor su composición, sus reacciones y las técnicas que usamos con él.

Cómo se hace: ensalada de queso azul ⭐ Michelin

23 diciembre, 2024

Vamos a preparar una simple ensalada de queso azul con un toque especial (que no complicado): el que solo sabe darle un chef con estrella Michelin.

Dip de albahaca y anacardos, deliciosa receta vegana

5 diciembre, 2024

Con esta receta de dip de albahaca y anacardos darás un toque diferente a cualquier comida, desde la cena del año a la más informal.

Técnicas de maduración de la carne: en seco y en húmedo

11 marzo, 2025

Te hablamos de las dos (o tres) técnicas de maduración de la carne, poniendo el foco en la de vacuno, y te contamos en qué se diferencian.

La técnica del plegado en panadería

3 diciembre, 2020

¿Os ha pasado alguna vez, trabajando masas muy húmedas, que el resultado final se aleja mucho del deseado? Y a quién no… Es (probablemente) una cuestión relacionada con el amasado, sí, pero ojo, no depende de amasar más o menos

¿Cuáles son los platos típicos de las comunidades autónomas españolas?

15 julio, 2021

La cocina tradicional española es rica y diversa, como corresponde a un país rico en contrastes como este. A lo largo y ancho de todo su territorio encontramos deliciosas preparaciones que han conquistado los paladares y corazones de sus gentes,

Varios bombones de Spéculoos sobre una superficie

Cómo hacer bombones de Spéculoos

31 marzo, 2023

Un bombón de chocolate siempre es una delicia para el paladar. Y si es un bombón atractivo a la vista y hecho de forma artesana y delicada, constituye un dulce irresistible, ¿verdad?

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