Los travel cakes son mucho más que bizcochos: son una tradición que viaja, una oportunidad logística y una propuesta gourmet que trasciende el obrador.
¿Tus pasteles pierden frescura, forma o elegancia durante el transporte? Descubre cómo los travel cakes pueden ser la solución rentable, duradera y sofisticada que tu pastelería necesita.
¿Alguna vez te has preguntado por qué el zumo de tomate sabe mejor en el avión? La ciencia tiene una explicación: el cambio de altitud, humedad y presión afecta nuestro paladar, y el umami del tomate lo convierte en un favorito inesperado.
¿Cuál es el secreto detrás de los relleno de bombones perfecto? El relleno es el alma del bombón. No importa cuán brillante sea la cobertura o cuán preciso el molde: si la textura no es sedosa, si el sabor no
Este proyecto de formación online en gastronomía surgió de la iniciativa de un grupo de emprendedores: Jordi Ber, Marín Caleau, Vicente Fortea, Lorena Hidalgo, Inés Valle y María Parareda, durante el confinamiento, y se ha convertido en todo un punto de