El curso «Bases de la Cocina Japonesa» es mucho más que un viaje a través de los clásicos sushi y sashimi; es una exploración profunda que abarca la tradición, la innovación, y los sabores inolvidables de una de las cocinas más respetadas a nivel mundial. Este curso, dirigido por el experto Chef Jiho, te sumerge en la diversidad de la cocina japonesa, desde los platos tradicionales hasta las creaciones más modernas. Aquí te ofrecemos una visión general del curso que no solo te promete mejorar tus habilidades culinarias sino también encantar tus paladares con cada platillo.
Contenido del curso
Capítulo 1 – Presentación y recetario
En este primer capítulo, el Chef Jiho te introduce al curso, explicando sus objetivos y estructura. Comenzarás con una visión general de los ingredientes esenciales y las herramientas necesarias, preparándote con todo lo que necesitas para embarcarte en esta aventura culinaria.
Capítulo 2 – Técnicas esenciales
Aquí, se exploran los pilares de la cocina japonesa, desde sus técnicas de cocción hasta sus ingredientes más emblemáticos. Aprenderás sobre la importancia del umami, el uso de algas, pescados y fermentados, fundamentales en la cocina nipona.
Capítulo 3 – Sashimi y sushi
Este módulo se sumerge en el arte del sushi, desde la preparación del arroz hasta las técnicas de corte de pescado. No solo aprenderás a hacer sushi, sino también a entender la filosofía detrás de este platillo icónico.
Capítulo 4 – Maki, Tamagoyaki y Futomaki
Aprende a preparar tempura crujiente, teppanyaki sizzling, y otros platos calientes que son pilares de la cocina japonesa. Este capítulo cubre todo, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas específicas de cocción.
Capítulo 5 – Caldo Dashi, Yakitori y sopa de miso
Dominarás la elaboración de sopas y caldos, incluyendo el famoso dashi, una base para muchas sopas, salsas y marinados en Japón. Cada receta está diseñada para enseñarte cómo capturar los sabores profundos y sutiles que definen estos platos.
Capítulo 6 – Gyoza y Sukiyaki
Explora el delicado mundo de los postres japoneses, donde el azúcar se utiliza con moderación y la presentación es tan importante como el sabor. Desde el mochi hasta el pastel de castella, cada receta te introduce en técnicas únicas y sabores intrigantes.
¿Qué aprenderás?
Al finalizar el curso, tendrás un conocimiento profundo de los fundamentos de la cocina japonesa, incluyendo cómo preparar sus platos más emblemáticos. Este curso te equipará no solo con habilidades técnicas, sino también con un aprecio por la cultura y las tradiciones culinarias de Japón.
¿A quién va dirigido?
Este curso está pensado para cualquier persona con interés en la cocina japonesa, desde principiantes hasta chefs profesionales que deseen expandir su repertorio culinario y comprender mejor esta rica tradición gastronómica.
Prepárate para desafiar tus límites culinarios y sumérgete en la elegancia y la profundidad de la cocina japonesa.
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