Categoría: Sumillería

Elige el mejor vino para maridar con un asado

Un aspecto que hay que cuidar cuando se sirve un asado es la recomendación del vino. Claro está, esto depende del tipo de carne, incluso del corte, entre otros muchos factores. Se trata de encontrar el maridaje perfecto que permite potenciar ambos elementos: la comida y el vino, y que consiga realzar los sabores.

Así pues, es una cuestión de equilibrio, de contraste armónico o de complementación. O bien se buscan sabores parecidos que se potencien entre sí, o bien que se complementen.…

El mapa de los vinos espumosos europeos

El mundo del vino es profundo y complejo, y su cartografía todavía más. Si alguna vez te has molestado en buscar regiones de producción, estilos y categorías, sellos de calidad y demás habrás visto que es fácil perderse. Tanto sobre el papel como sobre el terreno.

Así que esta pretende ser una guía práctica y sencilla para localizar los principales vinos espumosos del continente europeo. Por supuesto, no caben todos y cada uno de ellos, pero si una cuidada selección basada en criterios de calidad (como la existencia de denominaciones de origen controladas).…

¿Cuáles son los tipos de uva más utilizados para vinos espumosos?

Como sabes, la uva es el componente fundamental para la elaboración del vino, la que contribuye a sus características definitorias de calidad, sabor y personalidad. A lo largo de este artículo vamos a profundizar en el tipo de uva que se utiliza para conseguir los vinos burbujeantes más populares en nuestro entorno más cercano.

Tipos de uva que se utilizan para el champán

Solamente reciben esta denominación los vinos espumosos que se elaboran con uvas de la región de Champagne, al noroeste de Francia.…

Agua va: las claves sobre las catas de agua

El agua es un producto incluido en el mercado gourmet, y podemos encontrar una gran variedad de marcas de alta gama. Incluso en las tiendas de delicatessen más selectas podemos encontrar las llamas «aguas de lujo», procesadas sin perder de vista ni el más mínimo detalle y envasadas en exclusivas piezas de diseño.

Es común que cuando hablemos de catas lo asociemos al vino, pero esta actividad abarca todo tipo de productos: desde la cerveza hasta el chocolate, pasando por el aceite.…

Las principales denominaciones de origen de los vinos españoles

¿Se acerca una celebración importante? Bueno, siempre hay alguna a la vuelta de la esquina… ¿O te apetece darte un capricho en petit comité? Claro que sí, ¡te lo mereces! Por si no lo has pillado, lo que queremos decir es que cualquier momento es bueno para disfrutar de un vino de calidad. ¿Preparado para la cata?

Y otra cosa a lo mejor no, pero vino bueno, en España, el que quieras. Esto no quiere decir que allende nuestras fronteras no lo sea o que no merezca la pena conocerlo, probarlo y beberlo.…

Aprende a maridar los vinos espumosos

Los vinos espumosos son insustituibles en las grandes celebraciones, con ellos se saludan los acontecimientos de relieve, se brinda en las fiestas, bodas, en las cenas románticas, etc., y se acompañan diferentes alimentos. De hecho, esta es una tendencia al alza. Por ejemplo, el champán y el cava son dos vinos con todas las cualidades para servir en comidas y cenas de principio a fin, no solo a la hora de los postres. Por eso, es conveniente saber cuál es el maridaje correcto para cada tipo de espumoso.…

Los vinos perfectos para acertar en cualquier celebración

Hay más vinos que días tiene el año, pero hay días más señalados que otros en los que no podemos ni queremos fallar. Se acercan las fechas navideñas, y no puede faltar un buen vino en la mesa. Cada vino es un mundo, y cada cuñado también… Hay quien prefiere irse a los clásicos de siempre, que nunca van a fallar; otros disfrutan probando sabores diferentes.

Que un vino “encaje” con la comida cambiará por completo la experiencia culinaria. Elegir bien es triunfar y, sobre todo, hacer disfrutar a familia y amigos; pero depende de conocer las claves principales.…

¿Cuáles son las principales variedades de uva en el vino?

Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Garnacha, Verdejo, Syrah, Tempranillo… Seguro que te suenan estas variedades de uva, pero ¿sabes cuáles son sus características?, ¿en qué se diferencian unas de otras?, ¿qué tipos de vinos originan?

La variedad de uva es uno de los aspectos más importantes que distingue a los vinos. Es el factor original, la materia prima que le imprime sabor y carácter y que determina la tipología de cada vino.

No todas las variedades de uva que existen (en torno a 10 000) sirven para elaborar vinos.…

Cómo afecta el clima al tipo de vino

Si estás leyendo esto es porque te gusta el vino. Y si te gusta el vino quizás sepas que esta antigua bebida es el resultante de todo un proceso en el que inciden distintos factores. Un proceso que comienza en la planta, la vid, y todo lo que le atañe.

Un poco de contexto: qué es el vino

“El vino es la bebida alcohólica resultante de la fermentación del jugo de uvas recién vendimiadas gracias al efecto de las levaduras”, explica Rubén Pol Ramón, sumiller y profesor de Scoolinary.…

¿Qué diferencias existen entre el Cava y el Champagne?

¿Es lo mismo el Cava que el Champagne? ¿Es mejor uno que otro? ¿Sabrías diferenciarlos? Con frecuencia, nos encontramos con personas que se refieren a ambos indistintamente, o con otras que consideran que el Cava no es más que un pariente pobre del más famoso Champagne.

Pero lo cierto es que ni son lo mismo, ni uno es mejor que otro ni el Champagne es, necesariamente, superior al Cava.

Así pues, vamos a ver sus principales diferencias y las similitudes entre ambos, que también las tienen.…