Los vinos espumosos son insustituibles en las grandes celebraciones, con ellos se saludan los acontecimientos de relieve, se brinda en las fiestas, bodas, en las cenas románticas, etc., y se acompañan diferentes alimentos. De hecho, esta es una tendencia al alza. Por ejemplo, el champán y el cava son dos vinos con todas las cualidades para servir en comidas y cenas de principio a fin, no solo a la hora de los postres. Por eso, es conveniente saber cuál es el maridaje correcto para cada tipo de espumoso.…
Ver más »Categoría: Sumillería
Los vinos perfectos para acertar en cualquier celebración
Hay más vinos que días tiene el año, pero hay días más señalados que otros en los que no podemos ni queremos fallar. Se acercan las fechas navideñas, y no puede faltar un buen vino en la mesa. Cada vino es un mundo, y cada cuñado también… Hay quien prefiere irse a los clásicos de siempre, que nunca van a fallar; otros disfrutan probando sabores diferentes.
Que un vino “encaje” con la comida cambiará por completo la experiencia culinaria. Elegir bien es triunfar y, sobre todo, hacer disfrutar a familia y amigos; pero depende de conocer las claves principales.…
Ver más »¿Cuáles son las principales variedades de uva en el vino?
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Garnacha, Verdejo, Syrah, Tempranillo… Seguro que te suenan estas variedades de uva, pero ¿sabes cuáles son sus características?, ¿en qué se diferencian unas de otras?, ¿qué tipos de vinos originan?
La variedad de uva es uno de los aspectos más importantes que distingue a los vinos. Es el factor original, la materia prima que le imprime sabor y carácter y que determina la tipología de cada vino.
No todas las variedades de uva que existen (en torno a 10 000) sirven para elaborar vinos.…
Ver más »Cómo afecta el clima al tipo de vino
Si estás leyendo esto es porque te gusta el vino. Y si te gusta el vino quizás sepas que esta antigua bebida es el resultante de todo un proceso en el que inciden distintos factores. Un proceso que comienza en la planta, la vid, y todo lo que le atañe.
Un poco de contexto: qué es el vino
“El vino es la bebida alcohólica resultante de la fermentación del jugo de uvas recién vendimiadas gracias al efecto de las levaduras”, explica Rubén Pol Ramón, sumiller y profesor de Scoolinary.…
Ver más »¿Qué diferencias existen entre el Cava y el Champagne?
¿Es lo mismo el Cava que el Champagne? ¿Es mejor uno que otro? ¿Sabrías diferenciarlos? Con frecuencia, nos encontramos con personas que se refieren a ambos indistintamente, o con otras que consideran que el Cava no es más que un pariente pobre del más famoso Champagne.
Pero lo cierto es que ni son lo mismo, ni uno es mejor que otro ni el Champagne es, necesariamente, superior al Cava.
Así pues, vamos a ver sus principales diferencias y las similitudes entre ambos, que también las tienen.…
Ver más »Aprende la terminología del sumiller
Un mundo tan variado como el del vino cuenta con una terminología especializada que, a veces, no es fácil dominar. Sin embargo, resulta imprescindible para manejar sus claves y entenderlo con cierta claridad.
Si te dedicas al ámbito de la restauración, en cualquiera de sus vertientes, es importante que te familiarices con determinados conceptos y vocablos básicos relacionados con el servicio de los vinos y sus características; no digamos ya si piensas especializarte en el terreno vinícola.
En este artículo vamos a realizar una introducción al vocabulario básico del sumiller, pero antes vamos a detenernos para saber qué significa exactamente esta palabra.…
Ver más »Conoce los tipos de vinos y prepara tu propia cata en casa
Para ti es un disfrute. Ir a la tienda o supermercado, buscar un vino que te guste y prepararlo para abrir la botella por la noche con tu gente. Brindar y beber unas copas de buen vino siempre es una ocasión agradable.
No obstante, tu conocimiento sobre los tipos de vinos se limita al tinto, rosado y blanco, a las denominaciones de origen y quizás a algunos nombres de uvas, pero, ¿sabías que hay diferentes formas de clasificar los vinos?
En este post te explicaremos los distintos tipos de vinos que hay y cómo puedes preparar tu propia cata en casa.…
Ver más »Blanco, rosado o tinto… ¿Qué vino servir con tus platos?
Los vinos blancos, rosados y tintos se diferencian por su color, pero también por la calidad de la uva, la variedad, el clima, el suelo, el tipo y duración de la maceración, la crianza…
A grandes rasgos, cada uno de estos vinos está orientado a determinado tipo de guisos o alimentos. El público ha llegado a interiorizar estas ideas clave, que hoy en día están bastante asumidas:
- El vino tinto se suele asociar a las carnes, por su sabor, aroma y estructura.
El sommelier: Quién es y a qué se dedica la figura del sommelier
¿Quién es el sommelier y cuáles son sus funciones? El sommelier es una figura cada vez más común en grandes restaurantes.
Cuando hablamos de esta figura sabemos que tiene relación con el mundo del vino. Sin embargo el sommelier tiene muchas más funciones y también muchos más caminos profesionales, que simplemente el de trabajar en un restaurante.
Quién es el sommelier y cuál es su origen:
La palabra Sommelier es una palabra de origen francés; en español sería sumiller; aunque es común utilizar la palabra original. …
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