Un aspecto que hay que cuidar cuando se sirve un asado es la recomendación del vino. Claro está, esto depende del tipo de carne, incluso del corte, entre otros muchos factores. Se trata de encontrar el maridaje perfecto que permite potenciar ambos elementos: la comida y el vino, y que consiga realzar los sabores.
Así pues, es una cuestión de equilibrio, de contraste armónico o de complementación. O bien se buscan sabores parecidos que se potencien entre sí, o bien que se complementen.…
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