Superalimento. Una palabra que resuena cuando buscas información sobre cómo comer bien. Un concepto que incluye una lista de alimentos que ayudan a obtener/mantener la salud, por eso el objetivo cada vez más común es incorporar los superfoods en la dieta diaria.
Pero ¿qué son los superfoods o superalimentos? Son aquellos que por su alto valor nutritivo producen beneficios en distintos órganos o funciones del cuerpo. No obstante, en algunos de ellos no siempre hay evidencia científica de estas ventajas. Cuando existen estudios expertos que demuestran sus beneficios, se les considera alimentos funcionales.
Los superfoods son productos que han existido siempre, aunque el término esté de moda de unos años para acá. Y son alimentos que deberíamos incorporar en nuestra alimentación dentro del conjunto que debemos tomar en un menú diario equilibrado.
Superfoods en tu dieta balanceada
Los superalimentos contienen muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, pero desempeñarán su función óptima en el cuerpo combinados con otros alimentos necesarios para el organismo.
Germán Roz, nutricionista y profesor de Scoolinary, explica que nuestra dieta diaria debe incluir alimentos de los tres grupos de macronutrientes: carbohidratos, mejor si son de los complejos porque tienen lenta absorción y esto hace que nos sintamos llenos más tiempo; proteínas, animal o vegetal si se es vegetariano o vegano; y grasas, naturales preferiblemente.
Los superalimentos suelen situarse dentro de algunos de estos grupos, por eso lo mejor es conocerlos e identificarlos para sacarles el mayor provecho.
Algunos de los principales superalimentos o superfoods
La lista de superfoods ha ido creciendo con el paso de los años desde el primer producto declarado como superalimento a principios del siglo pasado: el plátano. Estos son algunos de ellos:
- Té verde.
- Calabaza.
- Quinoa.
- Cacao puro.
- Brócoli.
- Chía.
- Arándanos.
- Frutos secos.
- Kale o berza.
- Jengibre.
- Salmón.
- Aceite de oliva.
- Avena.
- Amaranto.
- Camu camu.
- Cúrcuma.
- Maíz morado.
- Maca.
Consejos para incorporar los superfoods en tu dieta diaria
Como habrás podido ver, en el listado de superalimentos hay productos de toda la vida y otros que te sonarán exóticos, pero principalmente son verduras y semillas con las que puedes jugar incorporándolas en las distintas comidas del día. Toma nota de estos consejos:
- Los frutos secos pueden ser un excelente snack para picar entre horas y así evitar comer algo menos natural y saludable. Son energéticos, tienen grasas esenciales como el omega 3 y son ricos en fibras.
- Siguiendo la idea anterior, el té verde es perfecto para tomarlo a media mañana o de merienda. Es antioxidante, diurético y regula el colesterol, entre otros beneficios. Por supuesto, una opción más sana que una gaseosa o zumo industrial.
- Añádelos en tus ensaladas crudas o platos cocidos: la quinua puedes combinarla con aceitunas, lechuga y arándanos, por ejemplo; o el brócoli cocido y salteado en aceite de oliva con salmón y almendras es un plato delicioso que sacia mucho.
- La avena, igual que los arándanos, los frutos secos y el cacao constituyen un desayuno poderoso, que te llenará de energía, te saciará durante toda la mañana y del que obtendrás numerosos nutrientes.
- El maíz morado, comúnmente llamado choclo en varios países de Latinoamérica, combinará muy bien con los vegetales para hacerte ensaladas para cenar o comer algo ligero.
- El jengibre es una raíz muy versátil, perfecta para darle sabor a múltiples platos como guisos, cremas de verduras o zumos naturales. Les dará un toque picante que potencia los sabores además de todo su poder nutritivo.
Incorporar en tus hábitos alimenticios superalimentos fortalecerá tu organismo, solo es cuestión de usar la imaginación y atreverte a probar productos que quizás nunca hayas saboreado. En el curso Cocinando con Superfoods de Germán Roz podrás aprender varias recetas con superfoods de una manera sencilla y amena.
