Etiqueta: aceites

¿Qué aceite es el adecuado para freír patatas?

20 agosto, 2023

¿Sabías que todos los aceites no son igual de buenos para freír patatas? Cocines en casa o en tu restaurante, hay una serie de aspectos que debes tener en cuenta. ¿Es mejor el AOVE, el de oliva virgen, el de girasol…? Te lo contamos en este artículo.

¿Qué características distinguen a un buen AOVE?

14 enero, 2022

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el de máxima calidad, el que se utiliza hoy en día de forma mayoritaria en cocina. Es un tipo de aceite que proviene de aceitunas de calidad superior (sin exceso de maduración

Aceite Oliva Virgen Extra: Bienvenidos al mundo del oro líquido

23 septiembre, 2021

AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, y en lineas generales es el zumo de aceitunas de mayor calidad que se produce en una almazara o molino de aceite. Oro líquido, tesoro de nuestra gastronomía, parte fundamental de la dieta mediterránea,

Pastelería: ¿Conviene usar mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco?

20 septiembre, 2021

La mantequilla es uno de los ingredientes estrella en la cocina tradicional; sin embargo, cada vez se está intentando usar menos por sus grasas saturadas y colesterol. En reemplazo llegó el aceite de oliva, usado comúnmente en la cocina saludable.

Todas las claves para conseguir una fritura perfecta

4 agosto, 2020

Una de las técnicas de cocina que suele resistirse al principiante es la fritura. Sin embargo, unos buenos ingredientes, el conocimiento bien asimilado de su proceso y la práctica hacen maestros en esta disciplina. ¿En qué consiste la fritura? A

Descubre los diferentes tipos de aceite, usos y puntos de humeo

20 julio, 2020

¿Cuántos aceites que puedan utilizarse en cocina conoces? No muchos, ¿verdad? Sin embargo, se pueden identificar al menos una docena de diferentes aceites que se emplean en la alimentación. Este líquido graso puede tener distintos orígenes. Se caracteriza por su