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Etiqueta: arroces

Un café con María José San Román: el Podcast de Scoolinary

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente.…

Dies variedades de arroz

Las grandes familias del arroz

El arroz es uno de los alimentos más populares del mundo; baste decir que es, tras el maíz, el segundo cereal más consumido del planeta, y que se cultiva en los cinco continentes. Además, es sumamente versátil; y más si tenemos en cuenta sus numerosas variedades… ¿Las conoces?

Hay tantas variedades de arroz y cultivares distintos que ni siquiera se sabe a ciencia cierta cuántas son.

Mª Jose San Román y los secretos de un buen arroz

La cocinera con Estrella Michelin Mª José San Román ha dedicado, desde sus inicios, gran parte de su tiempo a la investigación de algunos productos de gran importancia en nuestra gastronomía: el azafrán, el aceite de oliva y los arroces.

En una entrevista con el diario El País, hemos descubierto algunos de los secretos de esta cocinera alicantina que nos hace replantear muchos aspectos referentes a la cultura del arroz.

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