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Etiqueta: bases de la cocina

Bol con caldo de ave, hacer un caldo de ave

La receta básica para hacer un caldo de ave clásico

12 noviembre, 2024
Sí. Es mencionar la palabra caldo y trasladarse a un sofá en pleno invierno con la manta, quizás una chimenea crujiendo, y el tazón en las manos calentándose con el líquido humeante y sabroso. Un caldo siempre reconforta y nos hace sentir bien. Si lo analizamos, no es más que un líquido hecho a través de la cocción en agua de verduras, huesos o espinas por un buen periodo de tiempo que es, como mínimo, de dos horas.
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Mayonesa, un básico al estudiar cocina

6 septiembre, 2021
La mayonesa es el complemento perfecto de muchos platos de distintos países. Algunas personas la consideran “la reina de las salsas” por su historia. No importa si estás estudiando cocina en un instituto como carrera profesional, o si fuiste a
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Guía práctica para empezar a Cocinar en Casa

6 septiembre, 2021
Queremos que aproveches este tiempo en casa para aprender nuevas habilidades, sobre todo en la cocina. En esta guía práctica vamos a compartir con ustedes algunos puntos clave para cocinar de manera variada y rica en casa . Planeamiento de
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Consejos para empezar a cocinar desde cero

Consejos para aprender a cocinar desde cero

2 septiembre, 2021
¿Eres novato en el arte de los fogones? ¿Entras en una cocina y no sabes por dónde empezar? Si has decidido aprender a cocinar, por motivos profesionales o personales, pero no sabes cómo iniciarte en esta disciplina, lo primero que
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como cocinar

Como cocinar las hortalizas

14 abril, 2021
¿Como cocinas tus hortalizas? ¿Quieres conservar la mayoría de sus nutrientes y vitaminas al cocinarlas? Las hortalizas deberían ser uno de los pilares de nuestra dieta. En este post anterior hablamos de los tipos de hortalizas que existen, su composición
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chef y aprendiz en cocina

El ABC de las cocinas profesionales

11 marzo, 2021
Bridar, confitar, escudillar, fondear, reducir… ¿de qué estamos hablando? Estas palabras forman parte del amplio vocabulario que se utiliza en las cocinas profesionales y en los libros culinarios para hacer referencia a diferentes métodos de cocción, procesos y acabados. Su
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