El entremet es un postre francés técnicamente complejo y estéticamente arrebatador. ¿Conoces sus partes, el proceso de elaboración y los trucos para hacerlo bien?
El pastel Sacher es una tarta de origen austríaco compuesta por dos partes de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto por un glaseado de chocolate negro. Originalmente se acompaña de nata montada. Fue creada por Franz Sacher en 1832 a la edad de
Bizcochos cocidos al vapor, superligeros, ligeros, pesados…¿Los conoces? En este post, descubre los diferentes tipos de bizcochos, sus características y para qué usarlos en pastelería.