Desde luego que, visto desde fuera, con su brillante glaseado espejo, el entremet atrae por igual a los devotos del dulce y a los que no lo son tanto. Pero es que tras darle un corte y mostrar al mundo su interior el entusiasmo no hace sino crecer. Pero ojo que el entremet (curioso nombre para este postre francés) no es un bizcocho cualquiera.…
El pastel Sacher es una tarta de origen austríaco compuesta por dos partes de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto por un glaseado de chocolate negro. Originalmente se acompaña de nata montada.
Fue creada por Franz Sacher en 1832 a la edad de 16 años, cuando el príncipe Wenzel von Metternich le encargó crear un pastel para sus selectos invitados.…
En pastelería tenemos numerosas recetas básicas a partir de las cuales podremos crear todo tipo de postres. Este es el caso del bizcocho, uno de los clásicos de la pastelería. En este artículo te hablaremos no sólo de qué es el bizcocho sino de los tipos de bizcochos que existen.
Un ejemplo de como una elaboración sencilla puede convertirse en todo un postre con el que podemos sorprender a cualquier comensal. …
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