Desayunar tarde y mucho está de moda, y es que cada vez es más nuestra esta costumbre que iniciaron los británicos en el siglo XIX y que se popularizó en Nueva York durante los años 30 de fusionar desayuno y almuerzo en forma de una comida casi explosiva.
El significado de brunch se puede explicar como una combinación de dos palabras inglesas breakfast (que es el desayuno) y lunch (que es el almuerzo o comida del mediodía).…
Aunque ya no hacen falta fechas señalas para hacerlos, es verdad que se acerca la navidad y como todos sabemos, el Roscón, en el caso de España, o el Panettone, en el caso de Italia, son los postres más comprados en estos días. Por eso, nosotros hemos querido lanzar un nuevo curso donde aprenderéis los secretos de estas delicias.…
Daniel Álvarez es sin duda un maestro de la alta bollería, por los ingredientes con los que trabaja, que son de altísima calidad así como las técnicas que utiliza; por una parte proceden del aprendizaje que hizo en el Piamonte y que complementa con originalidad, tradición, creatividad, vanguardia y delicadeza.
Todos estos elementos describen la cocina del maestro Daniel Álvarez.…
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