Chef y carnicero profesional, que empezó su travesía en el mundo de la cocina a los 15 años. Más adelante, a los 24 años mientras estaba en la escuela de posgrado, empezó en el mundo de la carnicería. Tras mudarse a New York abrió la carnicería Marlow & Daughters en 2008, rápidamente cambió para abrir The Meat Hook en noviembre de 2009.…
Tras vivir y trabajar en Asia, Europa y Estados Unidos, Kyle y su esposa Katina abrieron SingleThread en diciembre de 2016: un formato de restaurante, granja y hotel boutique, en una finca de dos hectáreas, en Healdsburg, Condado de Sonoma (California, Estados Unidos).
Kyle Connaughton fue jefe de I+D en el restaurante británico The Fat Duck, además trabajó para restaurantes de Michel Bras en Japón.…
Empezó trabajando en un almacén textil pero la crisis lo llevó a matricularse en una escuela de cocina.
Él afirma: «Hay que cocinar con alma, recuperando la tradición, la cocina de antes, que se hacía con cariño, mimo y mucho tiempo, y fusionarlo con las nuevas técnicas culinarias y –¿por qué no?–…
En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Juliana López May, que nos contará todos sus tips y secretos para preparar una ensalada perfecta.
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