La nutrición ayurveda toma su base en los cinco elementos naturales: tierra, agua, fuego, aire y éter. Éstos se encuentran relacionados con seis sabores presentes en los alimentos: dulce, salado, amargo, picante, astringente y ácido.
El chef Xavier Pellicer, con una amplia formación y experiencia entre los mejores restaurantes de España y Francia ha investigado cómo poder trasladar todo este conocimiento a sus platos con vegetales.
En el curso online, se mostrarán algunos ejemplos de vegetales pertenecientes a la familia de las raíces, frutas, bulbos y de flores más conocidas en nuestra huerta. …
Ver más »