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A estas alturas, por lo menos has escuchado nombrarlo, si es que no lo has probado ya y te encanta tomarlo. El ceviche es el plato más internacional de la cocina peruana y parece que llegó a nuestro país para quedarse.

Su sabor fresco, ácido y ligero hace que cada vez gane más adeptos y se ofrezca en más cartas de bares y restaurantes, independientemente de si son de cocina peruana o no.

Y es que el ceviche o cebiche además, tiene unas cuantas ventajas nutricionales.…

No hay cocina en el mundo que no se haya alimentado de la influencia de otras gastronomías. Y en algunas de ellas esta mezcla es más acusada. La materia prima y las técnicas han ido y venido, dando como resultado una lista de recetas que generan adeptos en cualquier rincón del mundo por sus sabores. Eso es la cocina peruana.

De los ingredientes autóctonos, pasando por la llegada de los europeos con la colonización española, hasta el aporte de las cocinas china y japonesa gracias a sus migrantes.…

En los últimos años ha ido ocupando un papel cada vez más relevante dentro de la oferta gastronómica de nuestro país. Su sabor fresco, ligero, suave por el pescado y al mismo tiempo intenso gracias al papel del cítrico, han hecho que el ceviche o cebiche ya cuente con muchos seguidores.

En España es el plato más famoso de la gastronomía peruana. Muchos chefs y restaurantes, tanto del país andino como de otros tipos de cocinas, lo preparan con distintas versiones y pescados.…