Etiqueta: chefs

Ají de gallina, ¿de dónde procede?

23 junio, 2021

No hay cocina en el mundo que no se haya alimentado de la influencia de otras gastronomías. Y en algunas de ellas esta mezcla es más acusada. La materia prima y las técnicas han ido y venido, dando como resultado

Conoce a Beatriz Sotelo y su filosofía: «Venga quien venga a comer, tiene que comer bien siempre»

22 junio, 2021

Entrevistamos a Beatriz Sotelo, cocinera y formadora, arraigada en su tierra, Galicia. Creativa y apasionada de sus productos más frescos y recetas más tradicionales. Conoce su historia con el mundo de la cocina, su experiencia el alta gastronomía y en

Un café con Roberto Sihuay – El ceviche: una cuestión de equilibrio

9 junio, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

El papel de los cítricos en el ceviche

1 junio, 2021

En los últimos años ha ido ocupando un papel cada vez más relevante dentro de la oferta gastronómica de nuestro país. Su sabor fresco, ligero, suave por el pescado y al mismo tiempo intenso gracias al papel del cítrico, han

Conoce a Josep Armenteros, una vida marcada por el dulce

11 mayo, 2021

Pastelero académico y emprendedor de proyectos gastronómicos relevantes, Josep Armenteros descubre su pasión por la cocina cuando era un niño, entre los fogones de su casa y apoyado siempre por toda su familia. Con sólo quince años inicia su formación

Conoce a Roberto Sihuay, y cómo el afán por aprender define su cocina

4 mayo, 2021

Roberto Sihuay ha sido formado en la Universidad San Ignacio de Loyola en Lima (Perú), donde trabajó en restaurantes y hoteles de gran nivel. En 2007 empieza su aventura culinaria en España donde trabaja en restaurantes de comida mediterránea y

Descubre todos los secretos del ceviche y los tiraditos en el curso Cocina Peruana con Roberto Sihuay

3 mayo, 2021

La cocina peruana es una de las más variadas del mundo, llena de sabores frescos y sabrosos se trata de una gastronomía cada vez más en auge. La variedad y diversidad de productos, su buen hacer en los fogones, donde

NUEVO CURSO: Cocina Vegetal y Saludable para descubrir nuevos sabores y texturas

12 abril, 2021

La nutrición ayurveda toma su base en los cinco elementos naturales: tierra, agua, fuego, aire y éter. Éstos se encuentran relacionados con seis sabores presentes en los alimentos: dulce, salado, amargo, picante, astringente y ácido. El chef Xavier Pellicer, con

Conoce a Pepe Solla, chef y propietario del restaurante Casa Solla

24 marzo, 2021

Pepe Solla es chef y propietario del Restaurante Casa Solla. Estudió empresariales y desde pequeño comenzó a trabajar en el restaurante familiar. En el año 2003 el Restaurante Solla da un nuevo vuelco en su evolución con el cambio de

Un café con Anjalina Chugani, fundadora «Soul Spices»

24 febrero, 2021

Con nuestro podcast nos “tomamos un café”, todas las semanas tenemos el placer de conocer de manera virtual a personas del mundo de la gastronomía . Pasteleros, personal de sala y empresarios, nos cuentan su historia, su recorrido profesional y

Etiqueta: chefs

Ají de gallina, ¿de dónde procede?

Conoce a Beatriz Sotelo y su filosofía: «Venga quien venga a comer, tiene que comer bien siempre»

Un café con Roberto Sihuay – El ceviche: una cuestión de equilibrio

El papel de los cítricos en el ceviche

Conoce a Josep Armenteros, una vida marcada por el dulce

Conoce a Roberto Sihuay, y cómo el afán por aprender define su cocina

Descubre todos los secretos del ceviche y los tiraditos en el curso Cocina Peruana con Roberto Sihuay

NUEVO CURSO: Cocina Vegetal y Saludable para descubrir nuevos sabores y texturas

Conoce a Pepe Solla, chef y propietario del restaurante Casa Solla

Un café con Anjalina Chugani, fundadora «Soul Spices»

Más populares

Barbacoa americana: el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento

Más allá del vaso: el whisky como ingrediente estrella en la coctelería moderna

¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

Los 10 cócteles más famosos del cine y la televisión

Cocina molecular: cómo hacer esferificaciones

Claves para dominar los rellenos de bombones

Regístrate a nuestra newsletter

Etiqueta: chefs

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary