Etiqueta: chocolate

Descubre los mejores rellenos para tus bombones de chocolate

15 marzo, 2023

Los bombones de chocolate rellenos son puro deleite. Los contemplan siglos de tradición dando satisfacción y felicidad a innumerables paladares. Pero también un estupendo presente y un prometedor futuro, ya que las nuevas técnicas culinarias permiten rellenos cada vez más imaginativos.

Guía de utensilios para hacer bombones en casa

11 febrero, 2023

¿Has hecho bombones alguna vez? Utilizando las técnicas y los utensilios adecuados puede ser más fácil de lo que parece, incluso en el entorno casero.

Un Café con Francisco Broccolo – Cómo conseguir postres aptos para intolerancias sin perder textura, sabor y creatividad

1 abril, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Como decorar huevos de chocolate y otras figuras o postres

31 marzo, 2021

En este post hablaremos de los huevos de chocolate, y de como decorarlos creando texturas y acabados originales y diferentes. Cuando creamos postres, ya sean tartas, bombones, o cualquier figura de chocolate es muy importante darle un buen acabado. Al

Figuras de chocolate: procesos y moldeado de las piezas

23 marzo, 2021

¿Quien no se ha comido alguna vez una figura de chocolate? Es todo un clásico de fiestas como Semana Santa, y además una de las figuras de chocolate más comunes. Las figuras de chocolate pueden tener muchos usos y además

Día Internacional del Chocolate

13 septiembre, 2020

El día 13 de setiembre se ha convertido en una fecha muy especial ya que se rinde homenaje, de forma internacional, a uno de los manjares más deliciosos que nos ha brindado la naturaleza, el chocolate. El origen de esta

¿Qué es una tarta Sacher?

22 agosto, 2020

El pastel Sacher es una tarta de origen austríaco compuesta por dos partes de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto por un glaseado de chocolate negro. Originalmente se acompaña de nata montada. Fue creada por Franz Sacher en 1832 a la edad de