Clase Magistral con Meritxell Falgueras: Bebidas refrescantes, originales y sin Alcohol para el verano

Las bebidas sin alcohol suelen saciar la sed y hacernos sentir de maravilla y ¡no todas son aburridas o solo aptas para fanáticos de la salud!

Meritxell, sommelier y comunicadora, lleva 20 años educando al público en la cultura del vino con un lenguaje moderno y desenfadado. 

En esta clase magistral nos contará cómo disfrutar de múltiples bebidas sin alcohol llenas de matices que se sorprenderán tanto si nunca bebes alcohol como simplemente quieres degustarlas y maridarlas.

Te dará las principales pinceladas para que sepas prepararlas y veas lo divertidas que son y además aptas para todo tipo de público.…

Clase Magistral con Xevi Ramon. Los secretos de la masa madre

¡El pan casero con masa madre ha vuelto para quedarse!

En esta clase magistral Xevi Ramón nos desvelará los secretos de la masa madre, una de los puntos esenciales para hacer un buen pan artesanal. Será una charla sobre este fermento natural y Xevi nos dará las claves para aprender a hacerla, conservarla y utilizarla. 

Este webinar va dirigido tanto a profesionales del mundo de panadería o cocina, como a todos aquellos amantes del pan.

Al final de la charla podrás realizar todas las preguntas para que el maestro panadero las conteste en directo y plantear dudas para poder resolver y que la masa madre deje de ser un misterio.…

Clase Magistral con Roberto Sihuay. Ajís peruanos: aprende a diferenciarlos

Peru tiene hasta 350 variedades de ajíes o chiles, entre las que destacan el ají amarillo, el ají limo o el rocoto.

En esta clase magistral, Roberto Sihuay hablará de los diferentes tipos de ajís que existen en la gastronomía peruana, así como su aplicación en la cocina y los platos más típicos como el ceviche y muchos más. Existen más de 350 variedades de ajíes, con esta charla aprenderás a distinguir y apreciar los más importantes. Conoce sus orígenes, usos y picor para poder aplicarlos sacando el máximo partido.…

Clase Magistral con Vittorio y Riccardo Figurato. Amasado y Fermentación: Técnicas y Elección de Harinas para las Pizzas Napolitanas

La pizza es, junto al pan, son algunos de los alimentos caseros que más gente se atreve a preparar en casa. Las primeras veces que se prepara masa de pizza artesanal, surgen muchas dudas acerca de conceptos como la fermentación y la maduración, dos procesos que todos los consumidores deben conocer, no solo para su elaboración, sino para saber distinguir la calidad entre estas.

En esta clase magistral, los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, propietarios de Fratelli Figurato, nos hablarán de las técnicas de amasado y los procesos de fermentación que hay que dar a las pizzas napolitanas para que el resultado sea de 10.…

Clase Magistral con Eva Hausmann: Cómo llamar la atención a través de tus emplatados

Las técnicas de emplatado son parte importante de la cocina contemporánea donde el atractivo visual es clave para el éxito de un plato.

La vista, es el primer sentido que interviene en la experiencia del comer, a través de ésta, nuestro cerebro juzga la medida en que le gusta la comida que ve y lo nutritiva que puede ser. Lo que saboreamos está profundamente influido por lo que vemos. 

En esta clase magistral, Eva Hausmann, hablará de la importancia del emplatado en la era digital.,…

Clase Magistral gratuita con María José San Román – El aceite de oliva VIRGEN extra como elemento potenciador de la oferta gastronómioca sostenible

María José San Román, es una cocinera en constante formación que combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas. Dedica gran parte de su tiempo a la investigación en torno a productos propios de nuestra gastronomía como son el azafrán, materia en la que es considerada experta a nivel internacional, y en la que explora nuevas posibilidades gastronómicas del tradicional «oro rojo” y sus diferentes aplicaciones a la alta cocina moderna. nacional y gran defensora de las cualidades del Aceite de Oliva Virgen Extra.…