Etiqueta: cocina al vacío

Combinar Cocina al Vacío y Brasa… sí, es posible

7 septiembre, 2020

Que Tony Botella es un auténtico experto en Cocina an Vacío, eso a estas alturas ya lo sabemos gracias a los cursos que ha realizado con Scoolinary, pero también podemos afirmar que su ingenio y creatividad no tienen límites. El

Un café con Tony Botella, el Maestro de la Cocina al Vacío

3 septiembre, 2020

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Las ventajas de cocinar carnes al vacío

8 julio, 2020

Todo depende de la preparación. Degustar un trozo de carne -blanca o roja- puede ser una experiencia gustativa única si está tierna y jugosa, si conserva su sabor primario y esa textura que la hace tan atractiva a pesar de