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Etiqueta: cocina de proximidad

Principales sellos ecológicos en alimentación y su utilidad

La producción de alimentos ecológicos debe estar avalada por la posesión de los certificados existentes, los llamados sellos ecológicos. Esta es la forma que tenemos de reconocer a simple vista y con suma facilidad aquellos alimentos que se producen bajo el máximo respeto al medioambiente y que, gracias al control de su proceso de producción, resultan más equilibrados desde el punto de vista nutricional y mejores para la salud.…

Qué es la cocina de proximidad

Una de las tendencias gastronómicas actuales es la cocina de proximidad. Seguro que ya conoces este concepto, que suele ir de la mano con otros como “cocina de cercanía” o “kilómetro 0”. Básicamente, se refiere a la cocina que se basa en el producto más próximo, apoyando de esta forma la producción local de alimentos (ganadería, agricultura, etc.).…

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