La producción de alimentos ecológicos debe estar avalada por la posesión de los certificados existentes, los llamados sellos ecológicos. Esta es la forma que tenemos de reconocer a simple vista y con suma facilidad aquellos alimentos que se producen bajo el máximo respeto al medioambiente y que, gracias al control de su proceso de producción, resultan más equilibrados desde el punto de vista nutricional y mejores para la salud.
La producción ecológica se define como aquella que consume en torno a un 15% menos de energía que la producción convencional.…
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