Etiqueta: cocina de vanguardia

Una propuesta contemporánea a la ancestral Cocina Peruana

10 agosto, 2021

La cocina peruana es una de las más grandes y aclamadas del mundo. Posee una vasta historia, técnicas ancestrales e ingredientes que la hacen única. La podemos encontrar tanto en lo cotidiano y económico de un mercado, así como en

¿Qué es la cocina creativa o de autor?

28 abril, 2021

En las últimas décadas la cocina creativa o de autor ha experimentado un alto y constante crecimiento. Características de nuestro tiempo como los avances tecnológicos y la progresiva informatización han sido aliadas importantes para su expansión, así como el desarrollo

La Cocina de Vanguardia

20 septiembre, 2019

Aunque el concepto de ‘’Cocina de Vanguardia’’ parece estar muy de moda en nuestros días, no tiene nada de nuevo a nivel temporal ya que este surgió en las décadas de los 80 y los 90. Este movimiento nace en