¿Conoces el Baba Ganoush? Descubre sus variedades

El Baba Ganoush es un puré de berenjena asada muy conocido en países como la India, Egipto, Turquía, Israel, Palestina, Siria, Líbano…

Las berenjenas, que se cultivan desde tiempo ancestral en estos países y en otros como Birmania y China, son básicas para la cocina árabe.

En esencia, el Baba Ganoush (también conocido como Mutabal, aunque muchos especialistas consideran que esta es una versión más especiada) es un plato de berenjena triturada aderezado con diferentes condimentos que ha alcanzado renombre internacional.…

Cocina Marroquí: Color, Sabor y Tradición

La cocina tradicional de Marruecos cuenta con gran diversidad de platos e ingredientes.

Una de las características por las que destaca la cocina marroquí, además de su sencillez, es la combinación del sabor dulce con el salado en un mismo plato. También es habitual añadir a las preparaciones dátiles, uvas pasas, pistachos, almendras…

Otro de los puntos fuertes de la cocina de Marruecos es el uso de especias y condimentos, entre los más habituales, canela, comino, cúrcuma, jengibre, sésamo, pimienta, pimentón, azafrán, cilantro, menta y agua de azahar.…