El Baba Ganoush es un puré de berenjena asada muy conocido en países como la India, Egipto, Turquía, Israel, Palestina, Siria, Líbano…
Las berenjenas, que se cultivan desde tiempo ancestral en estos países y en otros como Birmania y China, son básicas para la cocina árabe.
En esencia, el Baba Ganoush (también conocido como Mutabal, aunque muchos especialistas consideran que esta es una versión más especiada) es un plato de berenjena triturada aderezado con diferentes condimentos que ha alcanzado renombre internacional.…
Ver más »
