Etiqueta: cocina mediterránea

Ajoblanco con tallarines de calamares, recetas tradicionales de Andalucía

Algunas recetas tradicionales de Andalucía

22 marzo, 2024

Ya lo explica el chef y profesor de Scoolinary Julio Fernández en una de sus lecciones, Andalucía como región presenta unas características históricas y climatológicas especiales, lo que ha influido a lo largo de los años en su gastronomía. La primera fue el dominio árabe durante ocho siglos en la península y en la zona especialmente.

Tenedor con pasta al pesto, cocina mediterránea con ingredientes de temporada

Platos típicos de la cocina mediterránea con ingredientes de temporada

4 marzo, 2024

Lo admitimos, pretender hacer una lista de platos de la cocina mediterránea en un post puede ser una empresa temeraria. El espacio es limitado, y nombrar todas las preparaciones que pueden incluirse en esta, nuestra deliciosa cocina, sería una lista muy, muy larga.

Conoce la diferencia entre oliva y aceituna

24 noviembre, 2023

Forma parte de nuestra dieta diaria desde la infancia, sobre todo en los dos grandes formatos en que la consumimos: la fruta entera como aperitivo y el aceite de oliva tan característico de nuestra dieta mediterránea.

Receta fácil: cómo hacer un delicioso gaspatouille

6 septiembre, 2023

Seguro que al leer el título habrás llegado a la conclusión de que gaspatouille es un cruce entre gazpacho y ratatouille. Efectivamente lo es. El chef Sugio Yamaguchi, creador de Niwa y profesor de Scoolinary, presenta esta receta como una combinación de ambos platos.

Las 7 pizzas más famosas del mundo

5 septiembre, 2023

Si hay un plato famoso en todo el mundo es la pizza. Da igual el rincón del planeta al que vayas, siempre conseguirás un sitio donde comerla. Su popularidad se debe a diversos factores: la simpleza de su composición (una

Boquerones fritos sobre piedra con mantel de fondo, cómo hacer boquerones en adobo

Frituras: cómo hacer boquerones en adobo

10 agosto, 2023

Se pueden consumir todo el año, pero los boquerones en adobo saben a verano. A estar sentado a la mesa de un chiringuito de una playa de Andalucía, con el sol radiante, una cerveza bien fría al alcance de la mano y el plato de pescados recién fritos de aperitivo, distribuidos ordenadamente y en redondo alrededor de un limón cortado con el mar de fondo.