A partir del icónico plato peruano, tienes esta receta preparada con los ingredientes de los Alpes italianos. Te explicamos cómo hacer un ceviche de montaña.
Seguro que leíste el título y entraste enseguida. El ceviche es una comida que ya se ha normalizado en las cartas de los restaurantes y bares españoles debido a la cantidad de adeptos que tiene. Y es que este plato es delicioso, sano y ligero. Llegó a España hace varios años con la cocina peruana y desde entonces ha ido ganando aficionados que lo piden siempre.
Corría el año 1899, en Japón la situación económica para muchos era complicada en las zonas rurales y también como consecuencia de la revolución industrial, lo que produjo una gran cantidad de despidos en el país nipón. Fue entonces que
En 1986 el chef y emprendedor Bernardo Roca Rey estaba de jurado en un evento gastronómico en la Laguna Huacachina, provincia de Ica en Perú. En uno de esos días de concurso, otros cocineros lo retaron para que creara un
Cocina peruana. Sinónimo de sabor, texturas y mestizaje. Su historia, focalizada en la agricultura, así como las influencias que ha ido recibiendo de los diferentes pueblos que habitaron el país desde el siglo XVI y han nutrido la rica base
Son tendencia en buena parte del mundo, aunque muchos no conozcan exactamente qué es cada una. Incluso puede que no las relacionen con la cocina peruana, a pesar de que hayan surgido en este país sudamericano. Comencemos por el principio.
Cuatro continentes en una gastronomía. La mezcla armoniosa de la comida de países de 4 continentes distintos es lo que ha dado como resultado la cocina peruana que hoy conocemos. Una cocina rica en ingredientes, que destaca por su sabor
Cocina criolla. Surgió a lo largo del siglo XIX, fruto del encuentro de la gastronomía americana que existía en el territorio con las cocinas europea, africana y asiática. El término criollo se extendió por todo el territorio que fue colonia