Etiqueta: cocina peruana

Variedades de papa en el Perú: ¡conócelas!

19 mayo, 2022

Hay unas 4000 variedades de papas nativas de Perú; no te las traemos todas, pero sí las principales. Aprende cómo reconocerlas y para qué utilizar cada una.

5 chefs peruanos icónicos a nivel mundial

27 abril, 2022

Te traemos la lista de los chefs peruanos con más renombre en el ancho mundo, los que más han ayudado a expandir el prestigio de la gastronomía peruana…y nuestros favoritos de Scoolinary.

La influencia japonesa en un ceviche peruano

17 marzo, 2022

Se ha convertido en uno de los platos favoritos de muchos españoles. Y es que su popularidad ha ido creciendo con el paso del tiempo. Su gusto refrescante, cítrico y con contrastes de sabores y texturas han hecho que el

Conoce a Francesca Ferreyros, cocinera latina enamorada del sudeste asiático

15 marzo, 2022

Nació en Estados Unidos pero creció en Perú. Luego de terminar sus estudios en Le Cordon Bleu Perú no tardó mucho en explorar nuevas culturas hasta fascinarse con el sudeste asíatico y la Amazonía peruana. Actualmente, tras una larga y

Un café con Scoolinary – Toshi Matsufuji – ¿Qué es el éxito de un restaurante?

9 marzo, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Toshi Matsufuji: El genio culinario del Street Food Nikkei

25 enero, 2022

«Salir en Netflix no quiere decir que le haya ganado a nadie. No soy el mejor cevichero, ni si quiera del barrio», recalca al decir que tiene los pies sobre la tierra. Dueño de uno de los huariques más prestigiosos

Street food Nikkei: La oportunidad en la comida callejera

24 enero, 2022

La Cocina Nikkei en formato callejero llega a Scoolinary de la mano de Toshi Matsufuji, propietario de Al Toke Pez Este curso online te permitirá preparar platos diferentes y compartirlos de manera informal, relajada y preparados para disfrutar entre amigos sin