Etiqueta: cocina peruana

Chifa: la comida fusión más popular que existe en Perú

3 enero, 2022

La cocina chifa, o simplemente chifa, es producto de la mezcla de la milenaria comida china con algunos guiños peruanos. En Perú se acostumbra a llamar a los restaurantes de comida china también con el nombre de chifa, podemos decir

James Berckemeyer: un espacio de cocina divertida, creativa y amigable

23 noviembre, 2021

James es un cocinero y empresario peruano. Actualmente es propietario y Chef del Restaurante COSME, uno de los lugares más populares de Lima. Sus estudios Inició su formación en Le Cordon Bleu Perú, para luego realizar sus prácticas profesionales en

Un café con Scoolinary – Eduardo Santillana – Cultivo de ajís peruanos en Almería

17 noviembre, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Cocina Peruana, ¿a qué se debe su gran acogida?

28 octubre, 2021

La gastronomía peruana es una de las favoritas a nivel mundial, que le dio al país el título de mejor destino culinario por 8 años consecutivos de los World Travel Awards (WTA). Se trata de una cocina que nace como

Cocina Nikkei inspirada en los viajes

8 octubre, 2021

Conoce los inicios, referencias e inspiración de tres representantes de la cocina peruano-japonesa. Todo comenzó como una tesis Coco Tomita y Mayra Flores son los cofundadores de Shizen Barra Nikkei, un restaurante ubicado en Lima, que cada día gana más

Historia de la Cocina Nikkei

7 octubre, 2021

Nikkei es el término que se usa para todos los emigrantes japoneses y sus descendientes. En Perú, podemos ver que la comunidad nikkei es una comunidad con mucha historia y cuya cultura ha aportado bastante al país. En los últimos

La cocina democrática e inclusiva de José del Castillo

14 septiembre, 2021

José empezó estudiando periodismo y administración de empresas, para luego dedicarse a su verdadera pasión: la cocina, específicamente la cocina peruana tradicional y casera. Conoce sus inicios y la filosofía que lo llevaron a ser referente del panorama gastronómico peruano.

Cocina Criolla: La receta antigua y sin adornos que llegó a los Latin America’s 50 Best

13 septiembre, 2021

La Cocina Criolla nació en la época colonial del siglo XIX, producto del intercambio cultural, cuando las influencias europeas y africanas se encontraron con la América precolombina. Se caracteriza por sus técnicas culinarias simples para llegar a resultados realmente sabrosos.

¿Cuáles son los mejores pescados para ceviche?

30 agosto, 2021

Los mejores pescados para hacer ceviche suelen ser pescados blancos. Aprende cuáles elegir (y por qué) y anímate a elaborar este clásico de la cocina peruana.

“Pasé casi toda mi vida fuera del Perú” Entrevistamos a Jorge Muñoz, un chef peruano que nunca se desconectó de sus raíces.

13 agosto, 2021

Entrevistamos a Jorge Muñoz Castro, cocinero peruano que forma parte del equipo del emblemático restaurante Astrid y Gastón. A su corta edad obtuvo gran experiencia liderando cocinas emblemáticas de esencia peruana. Conoce su trayectoria profesional en la que pasó por

Etiqueta: cocina peruana

Chifa: la comida fusión más popular que existe en Perú

James Berckemeyer: un espacio de cocina divertida, creativa y amigable

Un café con Scoolinary – Eduardo Santillana – Cultivo de ajís peruanos en Almería

Cocina Peruana, ¿a qué se debe su gran acogida?

Cocina Nikkei inspirada en los viajes

Historia de la Cocina Nikkei

La cocina democrática e inclusiva de José del Castillo

Cocina Criolla: La receta antigua y sin adornos que llegó a los Latin America’s 50 Best

¿Cuáles son los mejores pescados para ceviche?

“Pasé casi toda mi vida fuera del Perú” Entrevistamos a Jorge Muñoz, un chef peruano que nunca se desconectó de sus raíces.

Más populares

Maridaje visual y sensorial: esferificaciones saladas y dulces en un mismo plato

Día Internacional del Cacao: 5 chefs que lo transforman en arte comestible

Técnicas de cocina molecular: esferificación avanzada para platos que impactan

De la cocina al delivery: cómo aplicar el batch cooking en tu emprendimiento

Bagels dulces vs. salados: sabores, toppings y combinaciones que sorprenden

Frutas de temporada: cómo elegirlas y sacarles el máximo partido en postres

Regístrate a nuestra newsletter

Etiqueta: cocina peruana

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary