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Etiqueta: cocina saludable

papas con salsa

Qué es la cocina novoandina

18 marzo, 2023
En 1986 el chef y emprendedor Bernardo Roca Rey estaba de jurado en un evento gastronómico en la Laguna Huacachina, provincia de Ica en Perú. En uno de esos días de concurso, otros cocineros lo retaron para que creara un
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bol con dressing tártaro

Tipos de dressing y vinagretas para ensaladas

21 julio, 2022
La ensalada es uno de los platos más divertidos que hay. Lo es porque permite cualquier combinación y abre posibilidades creativas infinitas a quien la prepare. Como dice Juliana López May, cocinera, presentadora de t.v. y profesora de Scoolinary, una
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Soy cocinero, ¿por qué debo aprender sobre nutrición?

9 noviembre, 2021
La comida saludable es, desde hace años, una de las tendencias mundiales en la industria hostelera. Hace alrededor de una década los principales congresos de gastronomía pusieron sobre la mesa de nuestros bares y restaurantes un problema que era necesario
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¿Cómo iniciar una alimentación Plant Based?

21 octubre, 2021
La alimentación basada en plantas es un tipo de dieta que es tendencia a nivel mundial. Hay libros, películas, documentales y las redes sociales tienen mucho movimiento con respecto a este tema.  ¿Pero realmente sabemos qué es la alimentación basada
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Recomendaciones para las dietas vegetarianas y veganas

13 septiembre, 2021
Hay miles de razones por las que millones de personas alrededor del mundo eligen este tipo de dietas. Veamos algunos puntos que no podemos dejar pasar por alto: Empecemos por los conceptos básicos Los vegetarianos no consumen carne. Dependiendo de
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Maca Bustamante, una nutricionista en redes sociales

6 agosto, 2021
Maria del Carmen o «Maca» es Licenciada en Nutrición y Dietética, MBA en Administración de Servicios de Salud por la Universidad Internacional de Florida y amante del ejercicio, el mar y el café. Su trayectoria A lo largo de su
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Cocina saludable con estas técnicas culinarias

1 julio, 2021
En la cocina existen diversos métodos de cocción para los alimentos. Se pueden clasificar, entre otras formas, según el medio en el que se cocine: líquido, graso, seco, húmedo y combinados. Puedes conocerlos todos en profundidad en el curso de
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