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Etiqueta: cocina

Bandejas con alimentos, deshidratador de alimentos

Qué es un deshidratador de alimentos y cómo se usa

24 agosto, 2023
Empecemos por el principio. La deshidratación de alimentos existe desde hace milenios. Y  ha sucedido así por la necesidad del hombre de conservar los productos que recolectaba y cazaba. Es una de las más antiguas técnicas junto con la fermentación y tiene la virtud de generar nuevos matices en el producto. “Deshidratar es transformar”, dice el chef Máximo Cabrera, experto en deshidratación y profesor de Scoolinary.
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Pampushka, pan de ajo ucraniano

Receta de Pampushka, el pan de ajo ucraniano

23 agosto, 2023
¿Conoces este bollo tradicional ucraniano? Puedes encontrar estos panecillos en versiones dulces y saladas. Son los compañeros perfectos de diferentes guisos y sopas. También se utilizan para elaborar minibocadillos para el desayuno o la merienda. Hablamos de uno de los mayores símbolos de la cocina de Ucrania.
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Plato de pizza de calabaza y panceta, mano cogiendo un trozo con fondo de una cocina, albahaca y utensilios de cocina, pizzas diferentes

Recetas de pizzas diferentes: calabaza y panceta

17 agosto, 2023
Si a alguien se le ocurre decir que no le gusta la pizza probablemente lo calificarán de raro. Y es que, si hay un plato que se adapta a casi todos los gustos que existen es este. Partiendo de la clasiquísima pizza Margarita hasta la combinación más extraña que se te ocurra -algunos dicen que la hawaiana es una de ellas-, la virtud de la pizza es que es un disco de harina que combina con casi cualquier cosa, lo que hace que sea adaptable a cualquier paladar.
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Boquerones fritos sobre piedra con mantel de fondo, cómo hacer boquerones en adobo

Frituras: cómo hacer boquerones en adobo

10 agosto, 2023
Se pueden consumir todo el año, pero los boquerones en adobo saben a verano. A estar sentado a la mesa de un chiringuito de una playa de Andalucía, con el sol radiante, una cerveza bien fría al alcance de la mano y el plato de pescados recién fritos de aperitivo, distribuidos ordenadamente y en redondo alrededor de un limón cortado con el mar de fondo.
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Cuenco con gazpacho de cerezas y polvo de queso, receta de gazpacho de cerezas

Receta de gazpacho de cerezas de Dani García

3 agosto, 2023
A estas alturas, no necesita mucha presentación. Dani García es uno de los chefs más exitosos del panorama culinario español. Con varios restaurantes en su trayectoria y actualmente con dos estrellas Michelín en el Smoked Room, es un cocinero que apuesta ante todo por ingredientes de la mejor calidad bien trabajados y combinados de forma estratégica para lograr lo más importante: el mejor sabor.
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cheesecake

Día Mundial de la Tarta de Queso: ¿cuál es tu favorita?

30 julio, 2023
Solemos identificarla con Nueva York, pero hay tantas versiones como reposteros pensantes. En España el boom de la tarta de queso en los últimos años ha sido tal que hay pastelerías que solo venden este producto y en las redes abundan los cheesecakeslovers que van probando cheesecakes en diferentes lugares.
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