Etiqueta: cocina

chefs hacen degradación con limón helado

Cómo hacer una degradación con limón helado

10 mayo, 2023

¿Conoces el maravilloso mundo de las enzimas? Son proteínas de origen natural que se encuentran en muchos alimentos vegetales o animales que forman parte de nuestra dieta habitual.

arepa de maíz rellena, cómo hacer arepas

¿Cómo hacer arepas de maíz rellenas?

3 mayo, 2023

Hasta hace unos años, hablar en España de esos bollos redondos hechos con harina de maíz era una cuestión exótica y un tanto desconocida. Sin embargo, las arepas han ido haciéndose populares en nuestro país, sobre todo gracias a las migraciones de colombianos y venezolanos y a la exploración de muchos chefs nacionales que han visitado Latinoamérica.

Descubre los sabores que definen la cocina latinoamericana

24 abril, 2023

La chef Grace Ramírez nos enseña cómo preparar una cena latina llena de color y sabor, ¡una verdadera fiesta para todos los sentidos! Deleita a tus amigos y familiares, o clientes e invitados, con una vibrante selección de platos. Si

Juan de la Rica, el que ha revolucionado el mundo de la comida rápida en Madrid

20 abril, 2023

El día de hoy lo conocen por llevar el concepto de “fast food” a un nivel más gastronómico sin perder la nota juvenil y casual. Juan de la Rica, Madrileño. Nació en 1985 siendo el único hijo de un periodista

¿Cuáles son los tipos de cocina fusión más conocidos?

15 abril, 2023

La cocina fusión es el resultado de la conexión cultural entre diferentes pueblos. A pesar de lo que dicta el mapamundi político, afortunadamente la cocina no entiende de fronteras y sí, y mucho, de mezclas y combinaciones.

Plato de langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón

Mariscos en la cocina italiana: platos tradicionales y actuales

14 abril, 2023

Es inevitable relacionar Italia con la pasta y la pizza. Son sus ingredientes/platos más emblemáticos y los que han hecho que definitivamente sea la cocina más famosa y consumida del mundo. Pero esta fama tan merecida ha provocado que en el resto de países no se conozca en gran medida la riqueza, y sobre todo variedad, de la gastronomía del País de la Bota.

Espárragos: qué son, tipos y cómo cocinarlos

13 abril, 2023

Es una verdura versátil y cuenta con muchos adeptos. Su sabor característico puede ser suave y meloso o ligeramente amargo, dependiendo del tipo que tomes. Los espárragos están presentes en diversos platos de nuestra dieta diaria, y no es para menos, dadas sus posibilidades y lo beneficiosos que resultan para nuestro cuerpo.

¿Quieres conocer algunas decoraciones para tus tartas de buttercream?

10 abril, 2023

Si nos detenemos en su gusto, pocos se le resisten. Esa textura delicada, que se deshace en la boca, y ese sabor dulce que dan ganas de más. Si nos fijamos en su apariencia, ya sea con un acabado más artesano o con un estilo más sofisticado y de diferentes colores, es perfecta para obtener presentaciones sumamente atractivas e irresistiblemente apetitosas. La buttercream es un clásico en la decoración de tartas, y no es para menos.

Descubre la fusión de sabores de la cocina mexicana contemporánea

10 abril, 2023

En este curso verás diferentes preparaciones de platos tradicionales mexicanos adaptados a la visión de Oswaldo Oliva y su restaurante Lorea. El chef nos comparte recetas y la forma en que trabajan los ingredientes junto a diversas técnicas sencillas de

Cómo utilizar las partes menos nobles del cerdo en la cocina

8 abril, 2023

“Del cerdo hasta los andares”, dice nuestro refrán. En España aprovechamos cada parte de la carne animal por excelencia de nuestra dieta, nos comemos todo: su lomo, sus orejas, sus carrillos y ni se diga de sus patas delanteras curadas.