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Etiqueta: cocina

¿Qué es la Cocina Californiana con Técnicas Japonesas?

3 octubre, 2022
Kyle y Katina Connaughton nos abren las puertas de SingleThread, un espacio que combina suelos fértiles y orgánicos, una granja y un restaurante sostenible y de lujo. Este proyecto guarda un sumo cuidado por la materia prima, donde se celebra
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Hamburguesas Vegetales y Falafels junto a Crudo

29 septiembre, 2022
Una de las tendencias gastronómicas que ha conseguido más fuerza a lo largo de los últimos tiempos es el concepto FAST GOOD, algo como comida rápida pero que le sienta  muy bien a tu cuerpo.  Si bien claramente estos conceptos
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John Husby, el rey del ramen

22 septiembre, 2022
Su gusto por el mundo de los fogones se manifestó a la edad de 15 años, y desde entonces se ha desenvuelto en diversas cocinas norteamericanas. En Europa pasó por las cocinas de La Gavroche en Londres y el restaurante
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Los ingredientes básicos de la cocina mexicana

9 septiembre, 2022
Durante mucho tiempo en España la cocina mexicana era sinónimo de tacos sin más. Incluso, muchas veces se confundía con la cocina tex-mex, que ya se sabe no tiene nada que ver con esta gastronomía. Afortunadamente los tiempos cambian y
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Cómo hacer croquetas con técnica infalible

5 septiembre, 2022
Croquetas llenas de sabor, técnica, creatividad y mucho umami. ¡Este curso te dará todos los tips para que te salga una croqueta perfecta! ¿Qué es una croqueta? Partiendo de la definición básica, Chema Soler da rienda suelta a su imaginación
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Menús Sorprendentes para Llevar por Miquel Antoja

29 agosto, 2022
Cuatro propuestas para menú de tres tiempos con un entrante, un plato principal y un postre cada uno. Todos parten desde un producto fresco, que tratamos con el máximo cariño para mantener su color, sabor y textura. Miquel Antoja trae
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plato de pulpo, cocina peruana

Cocina peruana: más allá del ceviche

26 agosto, 2022
Cuatro continentes en una gastronomía. La mezcla armoniosa de la comida de países de 4 continentes distintos es lo que ha dado como resultado la cocina peruana que hoy conocemos. Una cocina rica en ingredientes, que destaca por su sabor
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