Elige la mejor cristalería para la personalidad de tu cóctel

Uno de los elementos clave del mundo de la coctelería es la cristalería. Los combinados necesitan un soporte que sirva de envoltorio adecuado, que realce su atractivo y que se adapta perfectamente a su personalidad y características.

La cristalería de nuestro bar es todo un ejemplo de inteligencia creativa que debemos saber aplicar correctamente, confiere personalidad a cada trago que se sirve en nuestro local.  La gran clave de una cristalería es la calidad del cristal, que va a darle más clase al cóctel.…

Donde hay ron hay alegría: Nuevo curso de Coctelería

Los antecedentes del ron están en la época árabe de Granada, durante el siglo XI. Los árabes trajeron la caña de azúcar desde la India y con ella preparaban una bebida fermentada.

El ron es un destilado elaborado a partir de la caña de azúcar que, en sus distintas variedades como pueden ser el ron blanco, oscuro o dorado, se adaptan perfectamente a su utilización en una gran cantidad de cócteles gracias a la versatilidad de este destilado. El ron blanco es el mas utilizado en coctelería y mantendrá los colores propios del coctel mientras que por otra parte si empleamos ron oscuro o dorado oscurecerá el cóctel.…

Esta navidad brindamos con un Negroni Sbagliato

Cuando llega la Navidad todos pensamos en las mejores recetas, siempre intentamos que no nos falte de nada sobre la mesa navideña, postres incluídos. No podemos olvidarnos tampoco de las bebidas, y aunque el cava y el vino no faltan nunca, desde Scoolinary queremos sugeriros además algunos cócteles de Navidad para disfrutar mucho más de unos momentos tan señalados y en compañía de nuestros familiares y seres queridos.

La Navidad es la mejor época para probar cócteles nuevos y diferentes. Si sales de fiesta durante Año Nuevo seguro querrás celebrar con alguna de estas bebidas, para esta ocasión os proponemos celebrarlo con un Negroni Sbagliato. …

Los 10 cócteles más famosos del cine y la televisión

Hay que ver el juego que dan los cócteles. Muchas de estas preparaciones son tan atractivas que se asoman con frecuencia al cine y la televisión. Clásicos renombrados del séptimo Arte han rendido tributo a los combinados más diversos; lo mismo han hecho numerosas series de televisión.

Vamos a repasar diez de los cócteles clásicos de la gran y la pequeña pantalla. La mayoría han deleitado y deleitan a mucha gente en el mundo real; algún otro es pura ciencia ficción.…

Agua de valencia, cóctel refrescante esta Navidad

¿Agua de Valencia por Navidad? Pensarás que nos hemos vuelto locos, pero nada más lejos de la realidad. Una bebida asociada al verano, al calorcito… Pero sí, puede ser una buena idea.

Estamos en una época de comidas ociosas con un número de invitados que suele exceder a lo habitual. Y sucede lo de siempre, que cada uno llega cuando quiere o cuando puede. Entre todos estos invitados encontramos dos tipos: los más serios o menos colaboradores, que se sitúan en el comedor frente a una mesa todavía desierta.…

¿Sabes de dónde provienen los nombres de los cócteles?

El mundo de los cócteles encierra muchas curiosidades. Más allá de sus ingredientes, su  preparación y puesta en escena, es importante conocer su historia para tener una completa visión de conjunto. Nunca hay que perder de vista que la gastronomía es cultura, y que como tal sus preparaciones están llenas de referentes, de pedazos de historia y de vida, en definitiva.

Así que no está de más que ensanchemos nuestro conocimiento sobre los cócteles atendiendo a la procedencia de sus nombres, por qué causa o circunstancia fueron bautizados de ese modo y no de otro.…

La evolución de la coctelería en los últimos 50 años

¿Sabes cómo ha evolucionado la coctelería en las últimas décadas? Sus orígenes se remontan a los inicios del siglo XIX. Poco a poco comenzó su expansión, con figuras determinantes como Jerry Thomas, considerado el “padre de la coctelería”, la aparición de combinados clásicos como el Old Fashioned, Manhattan, Bloody Mary, Tom Collins, etc. A lo largo del siglo XX no faltaron épocas oscuras, entre las que hay que destacar la “Ley seca”, también conocida como “la prohibición” estadounidense, activa entre 1920 y 1933.…

Fundamentos de la Coctelería: Los 25 Cócteles Clásicos

“La coctelería clásica, al igual que ocurre en la cocina, es el pilar de la creatividad y los nuevos conceptos. Está llena de sabiduría y sus fórmulas son eternas”asegura Javier de las Muelas, toda una institución en materia de mixología, con decenas de locales en diferentes ciudades de Europa, América y Asia.

Historias agitadas, historias mezcladas, burbujeantes, con un toque de limón, con ingredientes secretos, con referencias sangrientas, sabor a guerra fría, a marineros, a playas paradisíacas, nacidos por la improvisación o la inspiración, incluso por la falta de los ingredientes habituales.…

Un café con Scoolinary Denys Cherkasov – La cocina líquida

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio número 48 del Podcast de Scoolinary nos tomanos un café solo y cortito con Denys Cherkasov, bartender del restaurante La Salita.…

Una nueva dimensión: Maridaje con Cócteles

El maridaje con cócteles, una tendencia que se abre paso en restaurantes.

Primero hay que tener claro cual es el principal propósito del maridaje: combinar comidas y bebidas para lograr una unión perfecta de los aromas y sabores de los alimentos o bebidas que se combinan. Logrando resaltar los sabores y aromas de los elementos que se combinan, descubriendo nuevas sensaciones.

Desde hace unos años atrás existe la tendencia de maridar las cenas o comidas con cócteles, poco a poco, va aumentado el número de restaurantes que se suman a sorprender a sus clientes con esta combinación.…