Aprende a realizar platos tradicionales con técnicas innovadoras

La cocina tradicional, una cocina que vuelve a estar de moda pero en este curso online la hemos adaptado a técnicas nuevas y con pequeñas variaciones que la convierten en una cocina un poco más saludable o en algunos casos menos pesada para poder consumirse en cualquier momento del día, ya sea comida o cena.

Podríamos decir que algunas recetas están entre el rescate de lo antiguo y la actualización del sabor. En nuestro curso Nueva Cocina Tradicional Española veremos algunas fórmulas que no deben faltar en la cocina de tu casa o restaurante

Aprenderás la historia, anécdotas, trucos y las técnicas de los platos tradicionales españoles, como unas lentejas, un guiso de pollo en pepitoria o una salsa verde.…

Nuevo curso: Aprende a preparar la auténtica Pizza Napolitana con los ganadores de la pizza #1 en España

En este curso online conocerás de primera mano cómo hacer una pizza napolitana y una pizza en bandeja. Aprenderás cómo preparar la masa perfecta,  estirarla y cocinarla. Conocerás los otros derivados de la pizza napolitana, cómo elegir los ingredientes, la importancia del tomate o de la mozzarella. 

Los hermanos Figurato te enseñarán los secretos de una buena masa, de su amasado y de su fermentación. Además prepararán las clásicas pizzas napolitanas cocidas en horno tradicional y también en horno casero y por si no dispones de horno napolitano se cocerá una pizza en horno de convección.…

Día Mundial de la Pasta: estas son las que más nos gustan

El 25 de octubre del año 1995 se celebró en Roma el primer Congreso Mundial de la Pasta. Desde entonces cada año en esa fecha se le rinde homenaje a este alimento, reconocido por un estudio de la organización Oxfam como el más popular del mundo.

Y es que, si hay un plato que merece tener un día para celebrarlo es la pasta. En Occidente la relacionamos con Italia, aunque forma parte de la infancia de casi todos, en Oriente se incluye en la dieta básica de muchos países, ya sea en platos sólidos o en sopas.…