Carne de vacuno: propiedades, despiece y diferentes usos

La carne de vacuno es una de las más consumidas y saludables si se integra dentro de una dieta equilibrada.

En un post anterior ya vimos cuales eran las variedades y sus denominaciones de origen que puedes volver a leer aquí.

Destaca por su incomparable sabor y nos ofrece importantes beneficios nutricionales, ya que es muy rica en:

  • Proteínas de calidad
  • Minerales, sobre todo hierro y también magnesio, potasio, selenio, zinc…
  • Gran variedad de vitaminas, entre las que cabe destacar las hidrosolubles del grupo B, especialmente la Vitamina B12.

El despiece de la carne de cerdo y sus diferentes usos

La carne de cerdo es una de las más consumidas en todo el mundo. Destaca por sus cualidades saludables y su riqueza nutricional en proteínas, vitaminas y minerales.

Aunque hace años tuvo fama de ser una carne excesivamente grasa, la selección genética y la mejora de los piensos de alimentación han hecho que hoy en día presente un elevado porcentaje en grasas insaturadas, las llamadas “grasas buenas”, que ayudan a combatir el colesterol y son beneficiosas para nuestra salud.

La carne de cerdo se caracteriza, además, por su enorme versatilidad, ya que permite una variedad de cortes muy diversa.…