Etiqueta: equipamiento y utillaje

Hacer una bruschetta de cordero ahumado como si fueras de Italia

29 septiembre, 2023

Una receta que parte de la tradición más básica y nos eleva a la alta cocina: una bruschetta muy italiana pero única en su género: con cordero.

¿Por qué limitar el uso de electrodomésticos? ¿Y cómo?

23 septiembre, 2023

¿No te da la sensación a veces de que las máquinas han invadido el planeta, y han empezado por tu cocina? Nos hacen la vida más fácil; tal vez demasiado, pero solo a corto plazo…

Cómo envasar tu mermelada (¡y que NO se estropee!)

28 julio, 2023

Qué pena cuando elaboras una mermelada con todo el amor del mundo, ideando una combinación de diez, seleccionando los ingredientes, cuidando las proporciones, y resulta que al abrirla, ya en plena salivación, te encuentras con que se ha echado a

5 trucos para clavar la crema chantilly (+bonus)

7 julio, 2023

La crema chantilly es un clásico entre los clásicos, un recurso muy habitual y un acierto seguro por su sencillez… Cuando está bien hecha, claro. A ti, ¿qué tal te sale?

Descubre cómo deshidratar alimentos en casa

4 julio, 2023

Vamos incluyendo más y más alimentos deshidratados en nuestra dieta, aprendiendo sobre su versatilidad y disfrutando sus cualidades. Y nos va entrando el gusanillo de deshidratar nosotros mismos en casa…

¿Qué necesito para hacer latte art en casa? Utensilios y consejos

1 julio, 2023

El arte del latte es ese valor añadido que convierte un café con leche en una experiencia gastronómica. El sabor es la clave, pero a ver quién se resiste… ¿quieres hacer latte art en casa?

Receta de Wellington de remolacha; espera lo inesperado…

17 junio, 2023

Somos fans declarados de la cocina sostenible y de una receta en línea con la cocina de proximidad y de temporada: un Wellington de remolacha.

Agua filtrada en restauración, ¿por qué deberías usarla?

22 marzo, 2023

Así que hemos elegido el Día de la Tierra para hablar de una cuestión básica: el uso del agua en restauración y hostelería. Más concretamente, del uso de agua filtrada (o sea, del grifo).

7 cosas que tienes que saber sobre el café irlandés

3 marzo, 2023

¡Ya está aquí el día de San Patricio! Qué mejor manera de celebrarlo que ir a un pub irlandés y pedir una pinta… O, por qué no, ¡un café irlandés!

Utensilios de cocina del sudeste asiático y sus sustitutos occidentales

17 febrero, 2023

El sudeste asiático es un destino ideal para todos los que nos gusta viajar y comer. Pero no está precisamente como para ir de puente, así que una buena opción es preparar nosotros mismos algunos de los platos más característicos

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