Etiqueta: equipamiento y utillaje

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Reina de Saba: la receta de tarta de chocolate que no olvidarás

27 enero, 2023

Hoy, 27 de enero, es el Día Mundial de la Tarta de Chocolate; ¡felicidades a todo el mundo (porque, a quién no le gusta…)! En Scoolinary queremos celebrarlo haciéndote un regalo de lujo para los muy chocolateros: nuestra receta de la tarta de chocolate, pero no de cualquier tarta de chocolate, sino de la famosa reina de Saba.

Street food: de las calles a los restaurantes

25 enero, 2023

No hace falta pararse demasiado a explicar qué es eso de la street food cuando 2.500 millones de personas la consumen a diario, dice la FAO. Tampoco cuáles son sus características, ni su estigma; tradicionalmente ha tenido una peor consideración de la comida “de restaurante”. Y sin embargo, todos atesoramos algún recuerdo gastronómico inmejorable junto a un puesto cualquiera de una calle cualquiera…

¿Cuál es la diferencia entre cocinar al vacío y a baja temperatura?

26 diciembre, 2022

Pasa mucho; hay cosas que siempre van juntas, o casi siempre. Tanto, que a veces llegamos a pensar que no podría ser de otra manera, e incluso nos puede parecer que son una misma cosa. Y para nada. Es lo que suele pasarnos a los que empezamos en cocina con las técnicas de vacío y de baja temperatura; ¿conocemos las diferencias?

Cómo hacer un roastbeef de pavo a la frambuesa paso a paso

20 diciembre, 2022

Ingeniosa, sofisticada, suculenta, la receta de roastbeef de pavo a la frambuesa es una de esas que se quedan marcadas a fuego en el imaginario de cualquier comensal y que a veces pasan a formar parte integrante e indeleble del recetario familiar para festividades y acontecimientos especiales.

El paso a paso para hacer tus galletas de jengibre

12 diciembre, 2022

Las galletas de jengibre son un clásico entre los clásicos universales de la gastronomía dulce de Navidad. Difícil resistirse a su potente y cálido aroma, y tentadoras hasta para decorar el árbol, son muchísimo más fáciles de hacer de lo que puedas pensar. ¡Y perfectas para traer a toda la familia a la cocina!

Pasta casera: máquinas y otros utensilios que te vendrán bien

6 diciembre, 2022

En cocina no somos nada sin el utillaje adecuado. Y en el caso de la pasta, más. Se puede hacer pasta casera fresca sin la herramienta adecuada, sí; pero sufrirás mucho más y los resultados no serán los mismos, eso también es verdad.

¿Cómo se hace la pizza margarita (la buena, la de verdad)?

25 noviembre, 2022

Será por pizzas. Si algo hay en el ancho mundo son pizzas, en sus más diferentes variedades y versiones. Pero pizza pizza, lo que se dice pizza, hay una: la pizza margarita. Lo demás no dejan de ser variaciones sobre el mismo tema. Es decir, que si dominas esta, las dominas todas; sí, pasa como con los anillos de poder.